Ефект на диетичните липиди и витамин Е върху свинското месо - Резюме - 3tres3, la
Добавката с ленено масло, птичи мазнини и витамин Е може да подобри хранителната стойност на свинското месо.
В резултат процентът на наситени и мононенаситени FA намалява линейно, докато процентът на ω-6 полиненаситени FA (PUFA), общ PUFA и C18: 2ω6c се увеличава линейно с увеличаването на липидите в храната. Добавката с 1% ленено масло + 1 до 5% птичи мазнини увеличава съдържанието на ω - 3 FA и намалява индекса ω - 6/ω - 3 FA в свинското месо. Допълването с 220 IU витамин Е/kg повишава серумния α-токоферол, но не променя съдържанието на реактивни вещества с тиобарбитурова киселина (TBARS) в кръста. По същия начин не са наблюдавани значителни разлики в органолептичните характеристики на свинското месо или експресията на гени, свързани с липидния метаболизъм.