Един на всеки еспа; Олесът има по-висок риск от затлъстяване, като не открива горчивия вкус

по-висок

L'HOSPITALET DE LLOBREGAT (BARCELONA), 28 януари (EUROPA PRESS) -

Всеки трети испанец има мутация в гена на рецептора на горчив вкус, който им пречи да откриват горчивина в храната и този сегмент има по-висок риск от затлъстяване, тъй като ядат повече мазнини от останалата част от населението.

Това заяви лекарят по медицинска генетика Паоло Гаспарини по време на семинар в Института за биомедицински изследвания Bellvitge (Idibell), който показа в своите изследвания, че генетиката се намесва във възприемането на вкусовете, освен възрастта, пола, културата или среда, в която живеят хората.

Липсата на оценка на горчивия вкус засяга една трета от населението в Испания поради генетична мутация, което е подобен процент на останалите европейски страни, докато в Индия - където храната е много пикантна - възлиза на 50%.