Едиалните калории имат значение
От толкова години слушаме за калориите в храната, че няма как да не помислим за тях, когато купуваме или ядем храна. Но дали калориите ви наистина имат значение?
Днес ще открием дали тези калории играят роля в наддаването или загубата на тегло; Кога не трябва да се броят калориите и кога си струва да се вземат предвид?.
Винаги са ни казвали, че напълняването или отслабването зависи единствено от калориите, които приемаме, и калориите, които изразходваме. Тази теория е известна като теория на енергийния баланс, и основно идва да каже, че:
- Ако калориите, които приемаме, са същите като калориите, които изразходваме, теглото ще остане стабилно.
- Ако калориите, които приемаме, са по-големи от калориите, които изразходваме, ще наддадем на тегло.
- Ако калориите, които приемаме, са по-малко от калориите, които изразходваме, ще отслабнем.
Изглежда логична теория, смислена и лесна за разбиране ... Както често се случва, когато сложен проблем е прекалено опростен, винаги има нещо, което не се взема предвид.
В този случай има много неща, които не са взети под внимание и които правят тази теория за енергийния баланс не поддържа, не е приложима или полезна в реалния живот.
Тогава ще видим защо ...
Калориите, които постъпват
По отношение на калориите, които ядем, първото нещо, което трябва да вземем предвид, е, че теоретичните калории, които храната съдържа, са доста различни от действителните калории, от които тялото ни е в състояние да се възползва от тази храна.
Теоретични калории
Теоретичните калории се изчисляват експериментално, в лаборатория. И основно това е енергията или топлината, която храната произвежда, когато е изгорена.
Тези калории са тези, които се появяват в хранителните таблици на етикетите на продуктите или в таблиците и базите данни за храните.
Реални калории
Истинските калории обаче са калориите, с които тялото ни завършва след смилане, усвояване и метаболизиране на тази храна.
Това означава, че част от теоретичните калории на тази храна (тези, които видяхме на етикета й) ще бъдат загубени по пътя в по-голяма или по-малка степен.
Но какви фактори влияят на тялото ни, за да се възползва от повече или по-малко калории от определена храна? Нека да видим някои от тях:
Общо калории
Друго важно нещо по отношение на калориите, които постъпват, са общите калории, които в крайна сметка консумираме в края на деня.
В тези общи калории Не само трябва да вземем предвид калориите, които приемаме, но и калориите, които преставаме да приемаме.
И това е силно повлияно от способността за регулиране на глада и ситост на определена храна.
Поради тази причина някои храни с малко калории могат да ни накарат да консумираме повече калории през целия ден; Докато други висококалорични (но по-засищащи) храни могат в крайна сметка да консумират по-малко общо калории в края на деня.
Нека да видим няколко примера, за да стане по-ясно.
Нека си представим нискокалорична закуска, базирана на обезмаслено мляко и „пълнозърнести“ зърнени култури от тези на „грижата за линията“, която ни осигурява 180 Kcal.
- Тъй като те не са много засищащи храни, 2 часа след закуска вече сме гладни и пием сок от тетрабрик (= 180 Kcal).
- Тъй като и това не засища, 1 час по-късно ядем 3 храносмилателни бисквити и обезмаслено кисело мляко (= 180 Kcal).
- Тъй като това изобщо не задоволява, пристигаме по обяд толкова гладни, че трябва да нарязваме хляб и сирене, докато приготвяме храната (= 500 допълнителни Kcal).
- Като цяло преди обедното хранене сме изяли 1040 ккал.
Сега нека си представим закуска, базирана на пълномаслено кисело мляко, овесени люспи, ядки и плодове, която ни осигурява 500 Kcal.
- Тъй като това е много засищаща закуска, няма да се чувстваме гладни до 3-4 часа след закуска.
- Ако гладът се появи в средата на сутринта, ние вземаме шепа бадеми и банан (= 230 Kcal).
- Тъй като този обяд също е много засищащ, пристигаме с нормален глад по време на хранене, без спешност или нужда от лека закуска.
- Общо преди обяд сме изяли 730 ккал.
Както виждаш, ситостта, която храната осигурява, може да допринесе повече за общите калории, които ядем в края на деня, отколкото калориите на самата храна.
Калориите, които излизат
Както казахме, че теоретичните калории, които приемаме, не са същите като действителните калории, които тялото в крайна сметка работи; оказва се, че нито теоретичните калории, които консумираме, са същите като действителните калории, които тялото ни „изпуска“.
Тоест, нашата гривна за активност може да ни каже, че сме похарчили 400 Kcal ходене, или можем да прочетем, че 1 час във фитнеса харчи 580 kcal ... Но това е само теория. В действителност тялото ни може да е използвало много повече или много по-малко калории.
Всъщност, двама много сходни хора (един и същи пол, една и съща възраст, еднаква височина и едно и също тегло) могат да използват различни калории, правейки едни и същи.