Edamame, здравословната закуска на соева основа

edamame

Журналист, специализиран в здравословния живот, майчинството и детството и домашни любимци

Актуализирано: 11 декември 2020 г.

Животът в глобализиран свят - с толкова лесен достъп до информация и продукти от почти всяка точка на планетата - ни позволява да опитваме храни, които никога не бихме опитали при други обстоятелства. Пример за това е едамаме, подготовка на шушулки от соя които още не са узрели и се състои в това да ги сварите в много подсолена вода и да ги сервирате цели като предястие или придружаващи други ястия.

Взетите са семена –Между четири и шест обикновено - които се намират вътре в шушулката и въпреки че няма обичай да се яде самата шушулка, както е в случая с боб или грах, те също са много подходящи за здравословна и вкусна закуска- има такива, които в крайна сметка се възползват от тях, за да приготвят други ястия, като омлет.

Едамаме е типичен препарат за азиатски страни като Китай, Япония или Виетнам, който освен здравословна закуска е добра съставка за добавяне към голямо разнообразие от ястия

Едамаме е интересна от хранителна гледна точка, защото е добре източник на растителен протеин (11%) и фибри (5%). Освен това той съдържа и други хранителни вещества като желязо, фосфор или калций и е ястие доста засищащо. Става въпрос за a здравословна закуска, стига да не добавяме твърде много сол към водата, когато готвим шушулките, нито да включваме нездравословни продукти като ултра обработени сосове или дресинги или подобни.

От само себе си се разбира, че макар първоначално да е здравословна закуска, това не означава, че има чудодейни ефекти върху здравето, въпреки че не е и вредно, тъй като няма доказателства, че соята има естрогенни ефекти върху хората, както е обяснено от диетолога - диетолог Хулио Басулто в текста Предотвратява ли яденето на соя или може ли да навреди?, публикуван в блога „Яжте или не яжте“.