EcuRed приготвяне на храна
Пространства от имена
Действия на страницата
Приготвяне на храна. Храната е верига от събития, която започва с отглеждането, подбора и приготвянето на храната до формите на представяне и консумация на група от тях. Има заболявания, които могат да бъдат предотвратени или подобрени със здравословна диета. Епидемиологичната картина на Куба показва насърчаването на консумацията на разнообразна и балансирана диета.
Златни правила на СЗО за приготвяне на храна
Изберете храни, третирани с хигиенни цели: Яжте плодове и зеленчуци в естественото им състояние; Препоръчително е да купувате пастьоризирано мляко вместо сурово и да купувате пресни или замразени пилета, които са били третирани с йонизиращо облъчване.
- Гответе добре храната:
Много сурови храни, по-специално пилета, месо и непастьоризирано мляко, често са замърсени с патогени, това може да бъде елиминирано с правилно готвене, като се има предвид, че приложената температура трябва да достигне най-малко 70 ° C по еднакъв начин при всички порции храна. Замразените храни като месо, риба или пиле трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.
- Консумирайте веднага готвена храна:
Когато готвената храна се охлади до стайна температура, микроорганизмите започват да се размножават, колкото по-дълго чакате, толкова по-голям е рискът от замърсяване.
- Съхранявайте внимателно готвената храна:
Ако искате да запазите готвената храна в резерв или просто да запазите остатъците, трябва да осигурите съхранението й в условия на топлина близо до 60 ° C или студ близо до 10 ° C, това правило е жизненоважно, ако възнамерявате да съхранявате храна за повече от четири или пет часа.
В случай на храни за кърмачета е най-добре да не се спестява, нито твърде малко, нито твърде много. Много често срещана грешка, която отчита безброй случаи на хранително отравяне, е съхраняването на прекомерно количество гореща храна в хладилника. Тези храни не могат да се охлаждат отвътре толкова бързо, колкото искате. Така микроорганизмите ще се размножават и бързо ще достигнат концентрация, която може да причини заболяване.
- Измийте добре плодовете, зеленчуците и месото.
- Подгрейте добре сготвената храна.