Джойма Панисело, директор на Фондация за насърчаване на здравето „Селската среда уважава
Отговорникът на мултидисциплинарния отдел за съдови рискове в поликлиниката Сан Карлос де Игуалада (Барселона) и председател на Фондацията за насърчаване на здравето (Фуфоса), Джойма Панисело, проведе няколко работни срещи и беседи за деца, юноши и възрастни през изминалата седмица в Alcañiz в рамките на програмата Soy Sano на градския съвет. Той даде насоки за запазване на средиземноморската диета, по-вкоренена в селските райони, и излизане от заседналия начин на живот, за да има по-добро качество на живот.
- Всичко това, оформено в рамките на дейностите на Fufosa?
- По-уважавана ли е средиземноморската диета в селските райони?
- Да, особено на обяд и вечеря. На закуски и в средата на сутринта щракаме, както се случва в градовете, когато изхвърляме кроасани, сладкиши, барове, сокове и т.н. Но на вечеря и обяд хората ядат зеленчуци и лъжици. Селските райони имат тази възможност да се измъкнат от модела на поведение на градовете. Продуктите трябва да са сезонни и с нулев километър.
- Имаме голямо предлагане на ултрапреработени продукти в супермаркетите, с голям натиск върху телевизията. Сега ядем храната, която ядоха американците, които от своя страна започват да осъзнават, че трябва да се хранят като нас. От друга страна жените са навлезли в света на работата и кухнята е организирана по различен начин.
- Какви са стълбовете на балансираното хранене?
- Използвайте зеленчуци, зеленчуци и плодове ежедневно. Зърнените култури трябва да се приемат в тяхната цялостна версия и да се използва необработен или екстра върджин зехтин като основна мазнина, което тук в Долен Арагон е отлично, както за дресинг, така и за пържене, в изобилие - не по-малко от четири супени лъжици на човек на ден -. Освен това трябва да имаме три или повече порции бобови растения на седмица и шепа сурови ядки на ден. Храната от животински произход трябва да бъде в малки количества. Яйца, риба - четири порции седмично - и за предпочитане бяло месо без кожа. Ако се спрем на червеното, свинското месо може да бъде част от здравословната диета. Що се отнася до млечните продукти, по-добре ферментирали. Става въпрос за ядене на истинска храна, закупуване и приготвяне.