Джъндзяо, китайски кнедли на пара

супена лъжица

В рамките на гастрономията на Китай има многобройни рецепти, които включват кнедли, приготвени както на пара, така и на скара, пържени в олио или дори задушени със същата супа. Като обобщение можем да ги кондензираме в три основни групи: Shuijiao (варено във вода или бульон), Джъндзяо (задушени в парахода) и Guotie (направени на скара). Използваното тесто също има различни варианти като тесто без ръка (или Wan-Tun), оризово тесто, използвано в пролетни рула, хлебчета, бутер тесто и др.

Трябва да се изясни, че терминът Приглушено слънце, С което те са известни от западняците, то не се отнася пряко до тези емпанадили, а буквално означава „малка порция храна“, но стана популярно като определение на тези любопитни препарати или тапас. Ще видим как се приготвят кнедлите с пара на месо, за които ще ни трябва бамбукова кошница за да заври или в противен случай използвайте кошницата на Thermomix.

СЪСТАВКИ

Ето списъка на необходимите съставки:

- Безумно тесто
- Мляно свинско месо (250 грама)
- Водни кестени (50 грама)
- Соев сос
- настърган пресен джинджифил (една супена лъжица)
- 1 глава лук
- Сусамово масло