Джинджифилова алергия, която трябва да избягва джинджифила

Използването на джинджифил в западната гастрономия се умножи през последните години и въпреки че обикновено не причинява нежелани реакции, могат да се появят случаи. Ето защо ще ви обясня в какво е алергия към джинджифил и кой трябва да избягва консумацията на този корен.

алергия

Какво е джинджифил?

The джинджифил Това е растение от семейство Zingiberaceae. Неговото коренище или подземно стъбло е корен от джинджифил.
Това растение се отглежда в тропическите и субтропичните райони на Азия, в някои части на Африка, в Бразилия и Ямайка. Почти 50% от световното му отглеждане идва от Индия 1 .

Джинджифилът се използва широко както за кулинарни, така и за медицински цели. Прясното коренище често се използва като подправка, подправка и ароматизатор, като се има предвид неговия сладък и пикантен вкус едновременно. Можем да го открием и на прах, капсулиран или под формата на течен екстракт.

Съставът му ще зависи от начина, по който го приемаме, суров или сух, и от произхода му. В сурово състояние джинджифилът ще ни осигурява основно вода, въглехидрати, витамин С, В9 и В6, както и калий и магнезий. Активните принципи на този корен и на които те приписват неговите ароматни и лечебни свойства са джингероли, шогаоли и зингерони две .

Алергия към джинджифил и нежелани реакции?

Подправки като джинджифил, идващи от растения, имат потенциален фактор да бъдат алергени. Дори и така, Алергичните антитялови (IgE) медиирани алергични реакции са много редки при подправките и може да представлява поносимост, а не алергии. Типичните симптоми на реакция към джинджифил са: Типични симптоми на дерматит: зачервяване на кожата, обрив или възпаление две . Подправките или алергиите към подправки са доста редки. Разпространението на алергии в подправки, като джинджифил, е по-малко от 2% от всички алергии при възрастни 2. Важно е обаче да се изясни, че някои хранителни реакции, медиирани от алергични антитела (Ig E), могат да бъдат фатални. 3

Ако прегледаме литературата, е възможно да се съобщи за случай на оператор в растение за подправки, включително джинджифил, който е имал Ig-E-медиирана алергична реакция след вдишване на джинджифил на прах 4 .