Две молекули в средиземноморската диета могат да предотвратят стомашни язви

Антонио Торес дел Серо.

Лисабон, 21 декември. - Комбинацията от нитритни и полифенолни молекули, присъстващи в няколко типични съставки на средиземноморската диета, може да предотврати развитието на стомашни язви, казва международно проучване, водено от португалски изследователи.

Нитритите, съдържащи се в зелени зеленчуци като маруля, спанак или манголд, и полифенол, намиращи се в червено вино или ябълка, образуват "нова" асоциация, която служи за борба с язвените процеси, според португалците João Laranjinha и Bárbara Rocha, координатори на проекта.

Резултатът от сумата и на двете е азотен оксид (NO), съществена молекула за защита на стомаха от различни заболявания чрез клетъчна регулация.

Това изследване всъщност разкрива неизвестни ползи от комбинацията между двете, тъй като поотделно е известно, че двете вещества съдържат противоположни свойства.

Нитритът, образуван от комбинацията на азотна киселина с основа, се счита за силно токсична молекула, свързана с рак на стомаха, докато полифенолите, естествено срещащи се съединения, открити в много плодове, имат антиоксидантни свойства.

„Изправени сме пред промяна на парадигмата, тъй като идентифицирахме нова активност на полифеноли и нитрити в тялото“, каза Ларанджиня, член на Фармацевтичния факултет на престижния университет в Коимбра (FFCU).