Две много често срещани емулгатори променят чревната микробиота на мишките • Тенденции21

Емулгаторите, които се добавят към повече преработени храни, за да помогнат за поддържане на текстурата и удължаване на срока на годност, могат да променят състава и разположението на чревната микробиота и да предизвикат чревно възпаление, насърчавайки развитието на възпалително чревно заболяване и метаболитен синдром, според изследване.

променят

Изследването, публикувано вчера в Nature, беше ръководено от изследователи от Института по биомедицински науки към Държавния университет в Джорджия (Атланта, САЩ) Беноа Шасинг и Андрю Т. Гевирц и включваше доклади от Университета Емори (Атланта), Корнелския университет (Итака, Ню Йорк) и Университета Бар-Илан в Израел.

Възпалителното заболяване на червата (IBD), което включва болестта на Crohn и улцерозен колит, често е тежко и изтощително. Метаболитният синдром е група от много често срещани нарушения, свързани със затлъстяването, които могат да доведат до диабет тип 2 и чернодробни и сърдечно-съдови заболявания. Честотата на IBD и метаболитния синдром се е увеличила значително от средата на 20-ти век.

Терминът "чревна флора" се отнася до разнообразната популация от 100 милиарда бактерии, които обитават чревния тракт. Тази микробиота е нарушена при IBD и метаболитен синдром. Констатациите на Chassaing и Gewirtz предполагат, че емулгаторите могат да бъдат частично отговорни за тази промяна и за повишената честота на тези заболявания.

„Основна характеристика на тези съвременни вредители е промяната на чревната микробиота по начин, който благоприятства възпалението“, обяснява Гевирц в университетското съобщение за пресата, събрано от Newswise.

„Рязкото нарастване на тези заболявания се случи въпреки последователността на човешката генетика, което предполага, че факторът на околната среда играе ключова роля“, обяснява Chassaing. "Храната взаимодейства в тясно взаимодействие с микробиотата, така че ние вярваме, че съвременните добавки към храната могат да направят чревните бактерии по-податливи на възпаления."

Добавянето на емулгатори към храната изглежда отговаря на времевата рамка и вече е доказано, че насърчава бактериалната транслокация по епителните клетки. Chassaing и Gewirtz предположиха, че емулгаторите могат да повлияят на чревната микробиота чрез насърчаване на тези възпалителни заболявания и създадоха експерименти с мишки, за да проверят тази възможност.

Екипът хранел мишките с два широко използвани емулгатора, полисорбат 80 и карбоксиметилцелулоза, в дози, които те възнамерявали да моделират широко разпространената консумация на многобройните емулгатори, открити в почти всички преработени храни. Те наблюдават, че консумацията на емулгатори променя видовия състав на чревната флора и го прави по начин, който ги прави по-податливи на възпаления.