Друга японска суперхрана Дегуста - Ла Риоха

Здравата ряпа дайкон или известна още като японска ряпа

The Ряпа Daikon или бяла ряпа („Raphanus sativus“) е a типичен корен на Япония и това се използва често както в кухнята на Източна Азия както при макробиотичната диета. Думата daikon произлиза от японските термини „Dai“, което означава дълъг и „kon“, което означава корен. Появата му е на бял морков, малко по-заоблен и с хрупкава текстура и пикантен вкус, подобен на този на обикновените репички. Е много препоръчва се за случаи на наднормено тегло, затлъстяване, диабет, излишък на пикочна киселина и холестерол и за подобряване на храносмилането благодарение на факта, че подобрява секрецията на жлъчка.

риоха

Размерът му може да варира между 5 и 35 сантиметра и дори има гигантски сорт, който може да тежи повече от 40 килограма и да измерва до половин сантиметър.

Daikon е съществена част от японската храна, както и макробиотична диета, като се използва като гарнитура към много ястия като суши или като бавно приготвен зеленчук. Използва се и като дресинг за подчертаване на вкуса на супи като мисо супа. Придружава се с темпурите, за да се смеси със соса; или в соевия сос, който се сервира с японски бургери.

Daikon съдържа глюкоза, фруктоза, целулоза и различни количества нишесте, което го прави много добър източник на енергия и фибри. Също така има високо съдържание на витамини и минерали и отлични свойства като тонизиращо, диуретично и алкализиращо, както и ензими, които насърчават храносмилането.