Драмата на болничната храна от крема до индустриалните сокове
EL ESPAÑOL анализира с Беатрис Роблес, диетолог-диетолог, менюто от седмицата в болницата Universitario de La Princesa.
Храната, която се сервира в болниците, винаги е имала много лоша репутация. Ястия от висшата кухня може да не се сервират, понякога да съдържат малко сол или дори да не са с добър вкус. Това, което не беше разпитано до неотдавна, е, че тази храна не беше положителна за здравето. Въпреки това живеем във време, когато информацията за храненето и здравословното хранене попълва социалните мрежи и интернет.
Свързани новини
Чаканията в болниците могат да бъдат много дълги и яденето на мисия невъзможно. Няколко потребители на социални мрежи, докато минават през болница, са застанали пред автомат, за да се опитат да ядат. С изненада те са забелязали това, дори в обществено здравно заведение, беше по-лесно да си вземеш шоколадово блокче или с подсладена напитка, отколкото с парче плод.
Но проблемът не е само в тези машини. Миналата година диетологът Карлос Риос, известен с това, че е създател на движението за истински хранителни продукти, заклейми в социалните си мрежи, че държавните болници обслужваха ултрапреработени храни на пациенти. Снимките, които той е дал като проба, идват от много от неговите последователи и в тях можете да видите менюта за хора, които наскоро са претърпели сърдечна операция, натоварени със захар, бисквитки и много други.
Хранене в болница Принцеса
Здравословна ли е диетата, която се предлага на пациентите всеки ден в болниците? EL ESPAÑOL анализира с помощта на диетолог-диетолог менюто за цяла седмица през Университетската болница La Princesa, принадлежаща към общността на Мадрид. Кухненското обслужване на тази институция е собствено, не се управлява от частно лице. Както приготвянето на ястията, обшивката, така и разпределението се извършват от служителите на тази държавна болница. Менютата на тази болница също се изготвят от персонала на институцията, по-специално от услугите по ендокринология, хранене и диететика и кухня.
Важно е да се отбележи, че наблюдаваните менюта са за пациенти на базална диета, тоест не е необходимо да следват някакви конкретни насоки по здравословни причини. Хавиер Мартинес Аранц, ръководител на сектора за хотелиерство в същата тази болница, обяснява, че те имат над 80 вида диети. Разликите между различните режими са свързани с медицински нужди или алергии, но също така и с различни религиозни или културни възможности.
Основните диети са следователно „тези, които не са предписани от лекаря като част от лечението на пациента“. В тези случаи пациентите имат избор между три първи, две основни ястия и три десерта. "Фактът, че пациентът може да избере какво ще яде, е много положителна характеристика", казва Беатрис Роблес, диетолог-диетолог. Избягването на наложеното меню позволява по-голям контрол върху собствената диета, но също така кара пациентите да се хранят, много важен аспект, когато са в болницата.
Излишна храна всеки ден
„Тези менюта обаче съдържат излишни храни няколко пъти на ден, които трябва да се ядат епизодично.“ Експертът се позовава на определени опции, които могат да бъдат намерени във всички менюта: разтворими какао („Нека помним, че те имат 70% захари и малко количество какао“), индустриални сокове и сладкиши. "Всъщност тук виждам, че те правят разлика между бисквити и сладкиши, когато всъщност те са еднакви." Според Роблес ежедневната консумация на тези храни няма смисъл, дори когато потребителят е здрав.