Д-р Рамон Еструх: Координатор на ПРЕДВАРИТЕЛНОТО проучване
Д-р Рамон Еструх учи своята степен в университета в Барселона.
Завършва следдипломното си обучение в болницата Clínico de Barcelona, а по-късно постъпва в университета Ханеман във Филаделфия и Колумбийския университет в Ню Йорк, специализирайки вътрешни болести, работещ върху хроничните ефекти от консумацията на алкохол и сърдечно-съдовите, чернодробните и мозъчните заболявания.
В началото на 2000 г. той започва да работи върху проучване за оценка на ефектите от средиземноморската диета и нейните основни компоненти върху сърдечно-съдови заболявания, рак и други хронични заболявания.
През 2003 г. той започва да работи по амбициозния проект PREDIMED, превантивно проучване на средиземноморската диета. Около 7500 пациенти участват в проекта в 5-годишно проследяване, което продължи до 11 години и което беше публикувано заедно с други автори.
Беше забелязано, че със Средиземноморската диета честотата на сърдечно-съдовите събития намалява с до 30%
Д-р Еструх е публикувал над 100 ръкописа с „хартиен изглед“.
Сътрудничи с "насоките" на правителството на Съединените щати, а също и с различни общества като Американската асоциация за сърдечни заболявания.
В момента е председател на Постоянния комитет на PREDIMED PLUS. Ново проучване за ефекта на терапевтичните диети в средиземноморската диета.
Повече от 6000 пациенти са диагностицирани с метаболитен синдром.
Д-р Рамон Еструх е пионер в изследванията на средиземноморската диета.
Във вашата автобиография ние подчертаваме направеното от вас изследване за алкохола: Как оценявате състоянието на техниката по отношение на приема на алкохол в Испания? Пиете ли повече или по-малко алкохол?
В Испания изглежда, че през последните години се наблюдава спад в консумацията на алкохол, но все още има много аспекти, които би трябвало да ни засягат, но за мен трите основни са: 1. Промяна в модела на консумация: всеки път консумация преминава към уикенда, с увеличаване на „препиването“, модел, типичен за англосаксонските общества и диаметрално противоположен на нашата средиземноморска диета; 2. Увеличаване на консумацията на дестилати, за разлика от консумацията на вино; и 3. Начало на консумация на алкохол в по-ранна възраст, с риск, който това означава за развитието на централната нервна система.
Младите хора са направили бутилката модерна, което означава, че тя се превръща в навик. Дали младите хора се впускат в алкохола преди други поколения като 70-те?
Има определени възрасти, когато „трябва да престъпите“ и в този контекст популярността на бутилките е нараснала, което е антипод на това, което трябва да бъде умерената и отговорна консумация. Освен това, всеки път, когато възрастта за започване на консумацията е по-ранна. Според последните статистически данни, с които разполагам, тази възраст вече е на 13 години, истинско възмущение.
Вие сте признат международен експерт по средиземноморската диета. Как се заинтересувахте от такъв специфичен аспект?
Започнах изследователската си работа върху ефектите върху здравето на алкохолните напитки, особено виното и бирата, и скоро научих значението на режима на пиене, вида на алкохолната напитка и матрицата, в която тя е включена. Ефектът от умерената консумация на вино при средиземноморска диета е много различен от ефекта на прекомерна консумация, дори вино, на гладно или при не толкова здравословна диета, каквато е „западната“ диета. Оттук и интересът ми към ефектите от средиземноморската диета. Сега напреднахме по-нататък и изучаваме ефектите на средиземноморския начин на живот (не само диетата) върху здравето.
Как е създадена първоначалната група, която движи идеята за средиземноморската диета? Идеята от група лекари се интересуваше от конкретна диета?
Първоначално се присъединихме към изследователи, интересуващи се от различни „средиземноморски“ храни като вино, зехтин и ядки, за да проучим тяхното въздействие върху превенцията на сърдечно-съдови заболявания и скоро видяхме, че чадърът, който покрива тези храни, е „средиземноморската диета“. Ето как се появи първоначалният ембрион от проучването PREDIMED. По-късно бяха добавени други групи, докато настоящата PREDIMED мрежа не беше сформирана с повече от 20 изследователски групи от цяла Испания.
Изглежда, че е мултидисциплинарен екип, но ще има ли собствени имена? Дали някои изследователи се открояват повече от други по отношение на интереса и инициативите си?
Ключът към добрия изследователски екип е, че някои изследователи не се открояват твърде много спрямо други. Всеки трябва да има своя „дял от важността“. Първоначалните изследователи на проучването PREDIMED бяха Мария Изабел Ковас от IMIM (Барселона) и аз, по-късно се присъединиха и други изследователи, сред които Управителният комитет на изследването, сформиран от д-р. Монсерат Фито (заместник на Дра. Ковас, от IMIM), Емилио Рос (H. Clinic, Барселона), Долорес Корела (Университет във Валенсия), Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес (Университет на Навара) и Жорди Салас (Университет Ровира и Вирджили, Реус).
Що се отнася до диетата, хората веднага я бъркат с диетите за отслабване. Какво го отличава от средиземноморската диета?
„Диета“ е дума, получена от гръцки, която означава „начин на живот“, така че Средиземноморската диета би била по-свързана с начина на живот, отколкото със самия начин на хранене. Популацията обаче свързва повече „диета“ с друго значение, което включва контрол или регулиране на количеството и вида на храната, която човек консумира за конкретна цел, обикновено за отслабване. Понастоящем Средиземноморската диета е призната за „най-здравословния и полезен“ начин на хранене за профилактика на повечето хронични заболявания, особено сърдечно-съдови и рак.