Д-р Хорхе Грийн говори за солта и затлъстяването

Връзка между солта и затлъстяването

За никого не е тайна, че излишната сол в диетата може да причини здравословни проблеми. Те могат да варират от повишено кръвно налягане до риск от инфаркт или инсулт. През последното десетилетие обаче има медицински изследвания, които показват, че връзката между солта и затлъстяването е по-пряка, отколкото се смяташе преди.

Високият прием на сол е свързан с допълнителни 28% риск от наднормено тегло или затлъстяване при деца и 26% увеличение при възрастни. И както всички знаем, това е по-пряк път към диабет тип 2.

За съжаление дневният прием на сол се изчислява доста над количеството, препоръчано от Световната здравна организация (СЗО). И нямам предвид само когато добавяме много сол към храната, когато я приготвяме или вече в чинията, преди да я ядем, а по-скоро заради голямото количество преработени храни, които са част от нашата диета; и за храненията, които правим извън дома.

В повечето ястия солта има много общо с количеството, което сервираме и ядем, защото подобрява вкуса на съставките и ги прави по-вкусни. Това е особено забележимо при храни с по-високо съдържание на мазнини, поради което те са най-популярни във вкуса на мексиканците.

---