Достъпът до храна като определящ фактор за хранителната и хранителната сигурност и нейната
Достъпът до храна като определящ фактор за хранителната и хранителна сигурност и нейните представителства в Бразилия
Dixis Figueroa Pedraza 1
Това е втората от шест статии, разглеждащи определящите и резултатни фактори на продоволствената и хранителна сигурност и условията, в които се намира Бразилия по отношение на тях.За това следваме един модел, разглеждащ: i. Концепция за изследване, ii . Начинът за измерване на този фактор, iii. Бразилска характеристика по въпроса, iv. Глобални и взаимосвързани заключения и v. Окончателни съображения, които сочат към последиците от фактора и важните стратегии, които трябва да бъдат формулирани.
Сред сериозните социални и регионални неравенства в Бразилия, сериозните затруднения при достъпа до безопасна и хранително адекватна храна на семейно ниво са основната причина в неговата картина на продоволствената и хранителна несигурност. заплати, труден достъп до земя за сеитба и фактът, че малките и средни селски производители са оставени на милостта на изключително конкурентни условия на международния пазар, възнаградени за нелоялни търговски практики. една от страните, допринесла най-много за борбата срещу социални проблеми, които затрудняват достъпа до храна, има още много какво да се направи.
Ключови думи:Достъп до храна/Продоволствена сигурност/Бразилия
Поддържане и увеличаване на покупателната способност на бедните семейства чрез създаване на стабилни работни места и други възможности за генериране на доходи, които подобряват достъпа до храна и като цяло калориен прием (обикновено се казва, че може да се каже, че допълнителни доходи се използват за нехранителни продукти или за ниски -качествена храна), консумацията на тези и хранителното благосъстояние, контролът на инфлацията и стабилното предлагане на евтини храни в много случаи е предварително изискване за безопасност на храните у дома.
Физическата недостъпност е продукт на ограничения поради неадекватни системи за маркетинг и дистрибуция, повлияни от разпръснатото производство, лошото състояние на пътищата и транспортните средства, както и на информацията за пазарите и техните цени, което затруднява навременния и периодичен достъп до пазарите. (1,2,3)
Измерване на достъпността до храна
Познаването и анализът на реалния достъп до храна, с който разполагат различните сектори на населението, позволява да се определят повече или по-малко уязвими групи, да се уточнят нивата на недохранване и да се знаят причините за насочването на конкретни действия. Честотата на индексите за достъпност зависи от източници на данни, които съществуват във всяка държава. Ако информацията е налична, тези индекси могат да бъдат разработени на относително кратки интервали за определени групи, за които подозираме, че могат да бъдат изложени на риск от несигурност на храните. (4,5,6,7)
Най-известните индекси за достъпност са: (8,9,10,11,12,13,14)
-Разходите за основна кошница спрямо минималната работна заплата
Единица мярка, използвана за този анализ, е работното време, тоест часовете, платени при минималната работна заплата, необходими за закупуване на храна на дребно. Можете да знаете как цените на основните храни се покачват или намаляват, измерени в часове Използване на времето избягва проблеми с валутната променливост и дава възможност за сравнение. (11.12)
-Процент на разходите за храна спрямо общите разходи
Пропорционалните разходи за хранителни продукти показват разходите за постигане на семейната продоволствена сигурност. Трябва да разграничим три типа домакинства: а) тези, които постигат продоволствена сигурност на висока цена, б) тези, които го постигат на по-ниска цена, и в) такива, които, въпреки че разпределят голяма част от наличните ресурси накратко, можем да изразим, че бедните са най-засегнати от продоволствената несигурност, тъй като те трябва да похарчат голяма част от заплатата или дохода си за храна (повече от 80%), ситуацията започва да се подобрява и разходите за храна намаляват и се обмисля сигурността на храните когато по-малко от 30% от дохода се изразходва за храна.
-Процент на разходите за храна спрямо доходите на семейството
-Индекс на потребителските цени
Използва се за измерване на промените във времето в общото ниво на цените на продуктите и услугите, които група хора използват, придобиват или купуват за потреблението си, което го прави много обективен икономически и социален показател за промените в нивото. че потребителят плаща, като за начална точка приема базов период. За неговото използване населението трябва да бъде дефинирано широко, като се посочват групите на доходите и възрастовите групи, които са изключени. (8,10,13)
-Нива на заетост и подзаетост
Той представлява съотношението между вариациите, дадени от анализа на данните, отнасящи се до броя на заетите (или непълно заетите) в дадена популация. Той трябва да бъде анализиран заедно с други показатели. Фактът, че има работа, засяга възможността за закупуване на храна, Но хората могат да имат други източници на доходи, различни от тези, идващи от официална работа. (8.13)
-Идентифициране на линията на бедност и% от населението в тази ситуация
Този показател измерва социалната маргинализация и хранителния риск, като използва класификацията ECLAC:
Бездомна линия:Доход на глава от населението на семейството, който не е достатъчен, за да покрие стойността на основна кошница с храна, която осигурява минималните калорични нужди.
Праг на бедност:Доход на глава от населението на семейството, който не е достатъчен, за да покрие стойността на двойно по-голямата кошница с храна, което осигурява минималните калорични нужди.
Всичко това показва, че линията на бедност и бедност, въпреки че те могат да бъдат използвани като индикатори за риска от продоволствена несигурност, не могат да бъдат оценени изолирано и трябва да бъдат анализирани много внимателно. Дискутирането на мизерията или бедността е различно, за да се обсъди хранителната недостатъчност резултатите може дори да отразяват частта от населението, която няма доход, но не и населението, което няма храна.
-Характеризиране на достъпността до храна в Бразилия
Днес Бразилия може да се похвали с една от най-тревожните снимки на несигурността на храните в света. невъзможност за достъп Това е основният определящ фактор за настоящата картина на продоволствената несигурност в Бразилия.Концентрацията на доходи и земя представлява един от основните фактори, определящи глада и мизерията в страната.
Бедността в провинцията е отражение на липсата на подкрепа за дребните производители, процеса на концентриране на земята и бавността в прилагането на аграрната реформа.Изследване на INCRA/FAO установи, че през 1994 г. 500 хил. Заведения за работодатели в селските райони са заели 300 милиона хектари (75% от общата земя) и само 6,5 милиона предприятия за семейно земеделие заемат останалите (25%). По-голямата част от последните ще бъде трудно да оцелеят без подкрепа, която гарантира възможността за разширяване на обработваемата земя и подобряване на условията за отглеждане и маркетинг.Според проучването на INCRA, 4,8 милиона селски семейства живеят в най-дълбока мизерия; включително семейни фермери, повече от 400 хиляди семейства вече са се установили, сто хиляди семейства без земя и милиони селски работници.