Домати, Новини от обществото от чисти фибри в Diario de Navarra

Днес това е една от най-популярните храни в Европа. Доматът почти не допринася за калории, така че е зеленчук, който се препоръчва при диети за контрол на теглото.

С Е се счита за плодов зеленчук, тъй като приносът му на прости захари е по-висок от този на другите зеленчуци, което му придава леко сладък вкус. Доматът е нискоенергийна храна, която осигурява само 20 калории на 100 грама. Основният му компонент е водата, последвана от въглехидратите.

Характерният му червен цвят се дължи на присъствието на ликопен, пигмент, който е в изобилие в узрелите домати. Този пигмент, подобно на витамин С, е антиоксидант. И двете вещества, заедно с витамините А и Е, действат благоприятно на нашата имунна система и защитават тялото благодарение на намаляването на вредното въздействие на свободните радикали.

По същия начин доматът е храна с много ниска енергийна стойност благодарение на високото си водно съдържание. Средният екземпляр допринася с около 40 калории, което го прави валидна храна при диети за контрол на теглото. Освен това съдържанието на фибри му придава слабителни свойства. Фибрите допринасят за понижаване на нивата на холестерол в кръвта и добър гликемичен контрол при хора с диабет. Също така генерира чувство за ситост, което е от полза за хората, които изпълняват диета за отслабване; и накрая, допринася за намаляване на риска от стомашно-чревни заболявания, като рак на дебелото черво.