Домашно тофу (соево сирене) - ThermoRecipes

Помните ли индийския панер, който публикувахме наскоро? Ами днес ви предлагам зеленчуковата версия: Тофу или тофу. Тофу е чудесният заместител на месото вегетариански: богато е на протеини, калций и минерали. Нискокалорични (54 Kcal на 100g), няма холестерол и освен това помага за намаляване на нивата им. Той е гладък, храносмилателен и алтернатива на сиренето за непоносимост към лактоза. И ако използваното мляко е без глутен, то е подходящо и за целиакия.

соево

Основата на това сирене е соево мляко, Така че, ако искате автентично тофу, използвайте добро соево мляко, което съдържа само вода, соя (можете да сложите соя, семена или соеви зърна), сол и, ако има нещо, подсладител или витамини, но без други добавки. Можете да го приемате самостоятелно, със соев сос, в салати или да го използвате в някои от нашите рецепти, ето селекция.

Домашно тофу (тофу)

Научаваме как да правим домашно тофу, по много прост начин, с Thermomix.

  • Ана Валдес
  • Тип рецепта: предястия
  • Калории: 54
  • Порции: 250гр
  • Време за подготовка: 7H 30M
  • Време за готвене: 5M
  • Общо време: 7H 35M

Съставки

  • 1 литър и половина соево мляко
  • 90 г лимонов сок

Подготовка

Въвеждаме млякото в чашата и го загряваме за 5 минути при 60 ° и скорост 2.

Добавете лимоновия сок и разбъркайте 10 секунди при скорост 4.

Оставете го да почива в чашата, с чаша и капак, за 1 час и 30 минути.

Поставяме фин плат или голяма марля върху цедка или върху кошницата. Прецеждаме сместа през нея. След като се прецеди, го увиваме с кърпата и притискаме, за да се отцеди напълно. Запазваме получената течност в хладилника, това е серумът, който ще ни помогне да запазим по-късно тофуто.

Поставяме в чиния, тофуто се увива с кърпата. И поставяме тегло върху него, приблизително един килограм (тухла мляко ще ни послужи например). Оставяме го да почива с това тегло в хладилника за 6 часа.

Размотаваме тофуто и можем да го консумираме. Ако искаме да го запазим, ще го държим потопен в собствения си серум в херметически затворен контейнер. Може да се съхранява 4/5 дни.

Еквиваленти с TM21

Вижте коментари

Здравейте Ана, миналата седмица направих панира и в салатите беше вкусно, тази седмица ще направя тофу. Благодаря ви за вашите рецепти.