Домашно тесто за пица Лесна рецепта за хрупкаво тесто и пухкаво тесто

Рецептата на домашно тесто за пица Това е много просто, това е леко тесто за хляб, обогатено със зехтин, което трябва да се пече при висока температура. Тук обясняваме тайната за получаване на перфектно тесто, подобно на това, направено в пицарии.

В Италия пицата обикновено се яде в ресторанти, където се прави по традиционен начин в специални пещи на дърва, където "pizzaiolo" е натоварен с направата им. Изглежда, че е ястие от неаполитански произход, а първите пици са хлебни сладкиши, едва овкусени с билки и масло. Малко по малко са добавени съставки, домати, сирене, колбаси и др. и той стана популярен през последния век в цяла Италия и останалия свят.

Съставки

Как се прави домашно тесто за пица

Ще започнем със смесването на брашното и солта в средна купа с дървена лъжица. От друга страна, в друг съд смесваме маята и захарта с водата, която трябва да е около 18 градуса по Целзий, като се разбърква, за да се хидратира.

Добавяме течната част в купата с брашното и солта. С помощта на дървена лъжица разбъркваме, за да се смесят всички съставки, докато се получи гладко тесто. Добавяме маслото и продължаваме да смесваме. След като се включи, прехвърляме тестото на набрашнена маса или в купата на тестомесачка с кука.

Ако месим на ръка, смачкваме и разтягаме тестото с основата на дясната ръка, сгъвайки тестото наполовина и натискайки отново с основата на двете ръце. Ще повтаряме процеса непрекъснато в продължение на пет минути. По време на работата поръсваме от време на време малко брашно или грис върху работната маса и в ръцете, за да не залепва твърде много, но винаги в малки количества, за да не се втвърди прекалено много тестото.

---