Домашно кисело зеле без сол; Кухнята на Хуанма
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Домашно кисело зеле без сол
Свойства и предимства
При ферментацията на зеле бактериите се размножават, благоприятствайки пробиотичния ефект, който е толкова полезен за нашата бактериална флора. Нашите черва съдържат полезни бактерии, които са отговорни за изпълнението на много важни задачи, като например поддържане на патогенни организми (включително гъбички като кандида) под контрол. Тези бактерии също благоприятстват усвояването на хранителни вещества от храната, която ядем, възстановяват или предпазват червата ни от въздействието на лекарства (антибиотици) и ни защитават срещу инфекции.
Киселото зеле е богато на витамини А, В1, В2 и С. Витамин С е необходим за усвояването на желязо в допълнение към много витамин С. От друга страна, витамините В1 и В2 са много важни за нашата нервна система. Витамин А предотвратява катаракта и глаукома и участва в развитието на костите.
Ферментиралото зеле има млечна киселина, която съдържа добри бактерии, които подобряват храносмилането и усвояването на хранителни вещества. Поради тази причина пробиотиците са много полезни за хора, които имат проблеми с храносмилането поради липса или лоша функция на храносмилателните ензими. регулират бактериалната микрофлора на червата и я контролират чрез намаляване на броя на свободните радикали. Осигурява ни важни минерали като калций, желязо, фосфор или магнезий.