Домашно андалузско гаспачо, здравословна безалкохолна напитка с малко калории - Кристина Галиано

Домашното андалузско гаспачо е нискокалорична безалкохолна напитка в зависимост главно от масло да се облича и от добавен хляб, което може да бъде потиснато, ако не се промъкне В този случай гаспачото се сгъстява по "естествен начин", само с кожата и семената на доматите, които изчезват напълно.
Имам предвид гаспачото за цял живот и никога многото "гаспачота", които продължават да се раждат всеки ден и които, по мое мнение, не бива да се наричат ​​гаспачо.
Това е една от най-представителните ни студени супи, истинска витаминна баня и, ако добавите достатъчно вода и я сервирате хладна, това е много здравословна хидратираща сода.

здравословна

Калориите в зеленчуците, които носите, са много малко
Домат = 18 килокалории на 100 грама
Краставица = 12 kcal
Лук = 25 kcal
Пипер = 19 kcal
Чесън = 110, той е единственият зеленчук, който наистина има калории, но тъй като се добавя в много малко количество, около 10 грама, калориите му на практика могат да бъдат изхвърлени.

Рецептата за 4 или 5 души е:
■ 1 килограм месести червени домати, вижте съветите
■ 50 г пролетен лук
■ 1 или 2 скилидки чесън
■ 70 г краставица
■ 100 г червен пипер, вижте съветите
■ 1 оскъдна чаена лъжичка сол
■ 30 или 40 г оцет от бяло вино = 3 или 4 супени лъжици
■ 50 г екстра върджин зехтин = 5 супени лъжици, вижте съветите
■ вода и лед за всеки

■ 1 добър и мощен шредер

Как да приготвим правилно гаспачо
Обяснявам накратко като разберете го.
1. В буркан за блендер, мощна мелница или в Thermomix добавете всички добре измити, отцедени и нарязани зеленчуци заедно с солта, което улеснява това смилане и мелете на максимална мощност, докато получим фино пюре без бучки. Не слагайте нищо друго, тъй като малко вода например би го направила "ролери" зеленчуците и те не биха смачкали добре.
две. Сега добавете оцета и отново мелете.
3. Накрая добавете маслото и използвайте отново максималната мощност на мелницата, така че маслото да се емулгира с домата и гаспачото да придобие лека кремообразна текстура с приятен оранжев цвят, а не "aguachi".
4. Добавете водата, която искате, и ако следващите ще пиете кубчета лед

Как да трансформираме студената супа или гаспачо в здравословна сода от гаспачо
Ако искаме това гаспачо да ни служи за освежаване и можем да пием повече от 1 литър на ден, можем да удвоим количеството зеленчуци, които харесваме най-много, особено доматите, и да добавим малко по-малко сол, отколкото посочва рецептата, така че не ни ожаднявайте.