Домашни мъфини без глутен guiaceliacos

Рецепта за домашни кифли без домашен глутен

Същото нещо, което направихме преди с Хляб без глутен, проучихме най-добрите рецепти и практикувахме много, за да направим мъфини без глутен домашно приготвен със задоволителен резултат. Както знаем, важно е да се спазват мерките за постигане на адекватна последователност. По-долу изброяваме съставки необходими за направата на партида от около 20 кифли приблизително:

4 яйца
150 грама царевично брашно (може да се комбинира с оризово брашно или елда)
150 грама захар (предлагам да намалите до 100 грама, за да намалите консумацията на захар, но това е вкус)
150 мл зехтин
плик с дрожди (използвам този от Hacendado de Mercadona, с безглутенов печат)
лимонова и портокалова кора на малки парченца (използвайте кората на половин парче от всяко)
сок от един лимон

Приготвяне на безглутенови кифли

Поставете фурната да се загрява до 180ºC
Отделете жълтъците от белтъците. Към белтъците добавяме малко лимонов сок и щипка сол и ги разбиваме добре. Оставяме го настрана за момента.
Смесваме захарта, жълтъците, олиото, кората и лимоновия сок и го разбиваме, докато стане доста пенест. Малко по малко добавяме брашното, към което сме смесили маята, и смесваме всичко много добре.
Накрая бавно добавяме белтъците и продължаваме да бъркаме, докато получим жълта смес с хомогенна консистенция.
В идеалния случай покрийте тестото и го оставете да почине един час, за да стане по-пухкаво, но тази стъпка може да бъде пропусната, ако бързаме.
Пълним формите, предварително поставени върху тавата за печене, до две трети от капацитета им. Не забравяйте, че те ще растат във фурната и ако ги напълните твърде много, те ще прелеят.
Поставяме тавата във фурната и ги оставяме за около 20 минути при 200 ° C. Проверяваме чрез убождане с нож дали са добре сварени, преди да ги извадим. Ножът трябва да излезе чист.