Домашна Нутела - Фабрика за здраве
Е, ние отваряме раздел с една от храните, които знам, че харесвате най-много и най-трудно за вас да елиминирате от диетата си: Nutella ® .
От какво ще се състои новият раздел? Ще ви го обясня още сега:
Ще трансформираме нездравословни храни или рецепти (лоши процеси, заредени с добавки, захар, рафинирани брашна и нездравословни мазнини) в много по-подходяща версия, която можем да консумираме без съжаление (макар и по каква рецепта, да в умерени количества).
Защото не се състои в това да се лишаваме от определени храни, които ни харесват. По този начин ние само насърчаваме токсични взаимоотношения с храната и поредица от нездравословно поведение, като преяждане, дискомфорт, компенсаторни техники и т.н.
Лишаването ни кара да мислим компулсивно за онези храни, които ограничаваме и губим контрол.
Ето защо ще модифицираме онези рецепти, които толкова ни харесват и ядем със съжаление. И ние ще ги направим по-здрави. Или модифициране на неподходящи съставки, отказване от тях, или просто адаптиране с по-интересни алтернативи от хранителна гледна точка.
Резултатът ще бъде храна, много по-питателна от оригинала, без да се отказва от вкуса и емоционалните връзки, които генерира.
Звучи добре, нали?
Е, първата храна, която предстои да трансформирам, ще бъде Nutella ®. Тъй като това е една от храните, за която виждам, че отнема повече работа, за да се елиминира, тази, с която се злоупотребява най-много, когато загубим контрол и защо да се заблуждаваме, опция, която обичаме да се лекуваме от време на време.
Оригиналната версия обаче изобщо не е здравословна: половината от продукта е захар, а другата половина - нездравословни мазнини.
Пред нас има силно преработена храна, без практически никакво хранене. Той влияе отрицателно на нашата метаболитна и хормонална система и, ако го консумираме в излишък, разбира се, може да допринесе за развитието на метаболитни и сърдечно-съдови заболявания.
Надявам се, че до тук всички разбират това захарта не е здравословна. Това не е спорно. Не малко, не много. Не е.
Внимавайте, ако в рамките на здравословна диета от време на време ядете чаена лъжичка Nutella ®, светът няма да свърши; Но ако имате честа консумация и днес това е Nutella ®, то това е енергиен бар, за десерт е крем и т.н. Е, това трябва да се разгледа ...
Нека го претърпим, да видим с какви заблуждаващи твърдения ни изненадва индустрията, попадайки в лапите си. На уебсайта на продукта намираме следните съставки:
Захар, палмово масло, лешници (13%), обезмаслено мляко на прах (8,7%), обезмаслено какао (7,4%), емулгатори: лецитини (соя), ванилин.
Добре, това са 7 съставки, не е лошо. Но, Не се ли твърди, че продуктът е лешник? Как е възможно тогава това да отнема само 13% от тях?
В този случай би било по-добре да кажем тогава крем от захар с лек аромат на лешници и какао, нали? Казвам…
Да видим, господа от Nutella ®. Няма значение откъде идва захарта. Захар, захар е. И няма значение откъде идва. Знам, че за вас е много важно да подчертаете, че захарта е качествена (прочетете с ирония, моля), като основната съставка на вашия препарат, но моля, не сме глупави ...
Това е добре. Вижте какво казват за растителното масло:
Има палмово масло ... и след това е палмово масло от Nutella®. Nutella ® Palm Oil е отлично растително масло, което идва само от прясно пресовани плодове. Обработва се при контролирани температури и крайната и основна част от процеса се извършва директно в собствените ни съоръжения. Следователно, палмовото масло в Nutella ® е безопасно, както всяко друго висококачествено растително масло.
Аха. Първо, повечето от палмовото масло, което се търгува, е неустойчиво. За неговото производство горите, в които живеят орангутаните (лошото ми), се унищожават и това допринася за обезлесяването на планетата (знаете влиянието, което това има).
Има много малко отговорни плантации от палмово масло и това увеличава разходите. Като се има предвид, че около една четвърт от буркана е тази мазнина, не мисля, че това е изгодно за тях. Във всеки случай, ако беше, браво за тях. Но повтарям, не ме устройва.
Както и да е, където искам да отида е твърдението, че „растителните масла са безопасни“.
Да видим, растителните масла от този тип могат да бъдат безопасни, тъй като го ядете днес и не умирате утре. Но, И то в дългосрочен план?
Освен това казват, че с 15 g Nutella ® сте доволни ... Но, познавате ли някой, който яде само 15 g? Не аз и знаете ли защо? Е, защото това е изключително вкусна и пристрастяваща храна (комбинацията от мазнини и захар е това, което има).
И в това е проблемът.
Със сигурност яденето на излишно палмово масло само по себе си не представлява риск (като изолирана храна), защото никой не го яде на лъжица.
Проблемът с преработените храни е, че ядем силно пристрастяващи, нездравословни комбинации от храни в големи количества. И това е бомбата със закъснител на Nutella ® .
Също така, това, което не ми влиза в главата е, че те добавят това количество палмово масло, вместо да прибягват до естествени мазнини в храната. Защо да не използваме пълномаслено какао? Защо не сложите още лешници?
А, сега ... това го оскъпява и не закача толкова много ... разбирам ...
И ако отидем на проучвания, добре, ще ни трябват повече доказателства, които наистина да обвиняват палмовото масло за всички болести. Но нито ги имаме, нито е възможно да изолираме ефекта на една храна - поне засега-.