Домашен пастет от свински черен дроб
Аз ви довеждам моята версия на Домашен пастет от иберийски свински черен дроб, подхранван с жълъди. Спомням си това сандвичите с пате бяха едни от любимите ми когато отидох на училище. Спомням си, че беше време за почивка и леко отворих хляба, за да видя какво има вътре. Когато видях сладка шунка или мортадела, бях много разочарован, нищо чудно.
Продължавайки с пастет, струва много, за да намерите достоен пастет в супермаркета, който има правилните съставки, а не списък от 25 думи, много неразбираеми. И когато го намерите, не знаете откъде идва това месо ... Така че най-добрият вариант е направете домашен пастет, с качествена суровина.
Ние Използваме иберийски свински черен дроб, хранен с жълъди (купуваме го в Club del Ibérico в сезона на клане) или био пиле. Можете да добавите подправките, които харесвате. Тъй като черният дроб е донякъде горчив, добавяме няколко фурми и малко кокосово мляко, за да го омекотим.
Съставки за домашен пастет от свински черен дроб
- 500гр качествен свински (или пилешки) дроб
- 2 глави лук
- Масло
- 2 супени лъжици кокосово мляко
- 1medjool дати
- Пипер и сол (по желание)
- Карамфил
- Подправки на вкус (риган, червен пипер, кимион ...)