Домашен маринован джинджифил Гастрономия; Вкл

Гари или маринованият джинджифил е един от основните съпровождащи суши, сашими и други ястия от японската кухня, както ви казахме тогава, целта му е да прочисти небцето, за да промени специалитета за суши и по този начин да може да го вкуси без намеса на вкусове. Можем да намерим гари във всеки магазин, който предлага съставки за приготвяне на суши, но можем и Направете маринован джинджифил у дома, Днес ще ви покажем и много прост и бърз процес.

джинджифил

Има различни начини да направим „мариновани“, а този, който ни се стори най-бърз, беше този, който ни беше обяснен в книгата „Подправки“, препарат, който отнема пет минути, въпреки че след това трябва да оставите минимум почивка от три дни, за да имам домашен маринован джинджифил. Както можете да видите на снимката, този джинджифил няма характерния розов цвят, помните ли, че обяснихме защо има такъв цвят?

Припомняме ви, от една страна, има много общо с това дали коренът от джинджифил, който използваме, е млад, колкото по-млад е, толкова по-лесно ще стане розово при смесване с оцет, въпреки че в традиционните гари препарати те включват червен шизо или оцет от сливи, за да го подобри. The маринован джинджифил които обикновено откриваме в супермаркетите, са по-практични и директно оцветяват с оцветители, като кохинеалния заместител (Dactylopius coccus), идентифициран като E124, много евтин синтетичен оцветител.