Домашен доматен сос или доматен софрито
Понякога най-простите неща са тайната съставка на страхотно ястие, като домашен доматен сос или доматен софрито.
Много от нашите яхнии, паели, фондове или основни ястия носят домашен доматен сос или доматен сос, като съставка в по-голяма или по-малка степен и че това е домашно, за мен това е от най-голямо значение.
Не казвам, че никога не дърпам набързо сглобяемия, но признавам, че обикновено съжалявам, защото домашно приготвеният домат има този вкус, който никоя марка не може да му даде, ваш собствен.
И тъй като това е блог за готвене и трябва да започнем много пъти в основата му, нека да отидем с a основна рецепта, но не на последно място, тъй като ще използваме домашния доматен сос много пъти.
Време за приготвяне: 30 минути
Трудност: Лесно
Как да си направим домашно доматен сос или доматен софрито:
Състав:
2 буркана естествен домат 1600 гр. (цели или натрошени), ако използвате естествен домат, първо трябва попарен как направих за в тази рецепта за да може да се белят доматите по-добре.
1 голям бял лук.
3-4 скилидки чесън.
Необработен зехтин 3-4 супени лъжици.
Смлян бял пипер 1 равна чаена лъжичка.
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Смляно индийско орехче 1/2 чаена лъжичка смляно кафе.
1 дафинов лист (по желание) обикновено слагам, макар че този път не слагах.
Захар, зависи от вида домат, 1/2 супена лъжица.
Рецепта за домашен доматен сос или доматен софрито
Поставяме олиото на умерен огън в тенджера, добавяме лука, нарязваме съвсем ситно и го оставяме да се бракува.
Докато нарязваме чесъна, изчакваме, докато лукът е напълно сварен, тъй като ако ги сложим в началото, те могат да изгорят и да дадат на доматената горчивина.
Добавете смления чесън към лука, оставете за няколко минути и добавете домата и разбъркайте.
Включваме чушките, солта, захарта и индийското орехче и дафиновия лист, ако желаем Домашен доматен сос или доматен сос.