Долмас

Описание

Долмите са пълнени гроздови листа. Те са много популярни в Източното Средиземноморие. Те се пълнят с добре подправен ориз, зеленчуци и месо.

Съставки

Инструкции

1. Накисваме гроздови листа в подсолена вода и сока на половин лимон.
2. В малка купа поставяме нарязаните билки със сока от другата половина лимон, сол и черен пипер.
3. Загрейте половината масло в тиган на средно слаб огън и запържете лука до прозрачност, 3-4 минути.
4. Добавете кедровите ядки, стафидите и билките със сока към тигана, като разбърквате няколко пъти всеки път, за да се смесят добре.
5. Продължаваме да пържим, като разбъркваме соса често, още 1-2 минути и добавяме сварения и отцеден ориз. Смесваме го внимателно, за да не го счупим и махнем тигана от котлона.
6. Отцеждаме гроздови листа и ги пълним с тази смес. Навиваме ги и сгъваме краищата, за да образуваме затворени опаковки.
7. Поставете пълнените гроздови листа в саксия добре заедно, за да не се разпаднат. Правим слоеве, ако е необходимо.
8. Добавяме водата, малко повече сол и останалото масло. Покриваме гювеча и загряваме водата, докато започне да кипи. Намаляваме котлона и оставяме долмите да къкри 50-60 минути.
9. Отцеждаме долмите и ги оставяме да се охладят. Сервираме ги топли.

---