Документ BOE-A-1984-15336
Можете да изберете друг език:
Документ BOE-A-1984-15336
Кралски указ 1286/1984 от 23 май, с който се одобряват Технико-санитарните правила за производство, обращение и търговия с пшенично брашно и грис и други продукти от неговото смилане, предназначени за консумация от човека. Вижте консолидирания текст
ОРИГИНАЛЕН ТЕКСТ
Указът на председателството на правителството номер 2484/1967 от 21 септември, който одобрява текста на испанския кодекс за храните, предвижда, че въпросите, регламентирани в него, могат да бъдат предмет на специални разпоредби.
Публикуван декрет на председателството на правителството номер 2519/1974 от 9 август, за влизане в сила, прилагане и разработване на испанския кодекс за храните, е необходимо да се диктуват различните правила, установени в него. По силата на това, по предложение на министерствата на икономиката и финансите, промишлеността и енергетиката, земеделието, рибарството и храните и здравеопазването и потреблението, в съответствие със задължителния доклад на Междуведомствената комисия по управление на храните и предварително обсъждане на Министерския съвет от тяхната среща на 23 май 1984 г.,
Единичен артикул.
Одобрен е приложеният Технико-санитарен регламент за приготвяне, циркулация и търговия с пшенични брашна и грис и други продукти от неговото смилане за консумация от човека.
ПРЕХОДНИ РАЗПОРЕДБИ
Първо.
Адаптациите на съществуващите съоръжения, произтичащи от изискванията, включени в настоящия регламент, които не са последици от действащите законови разпоредби, ще бъдат извършени в рамките на една година от публикуването на настоящия регламент.
Второ.
Разпоредбите на точка 11.2.8 влизат в сила от 1 септември 1984 г.
Трето.
Стойностите, посочени в точка 11.2.8 от настоящия технико-санитарен правилник, ще бъдат преразгледани в рамките на осемнадесет месеца по предложение на компетентните министерства и след задължителен доклад от Междуведомствената комисия по управление на храните.
Четвърт.
За прилагането на изискването за задължителна информация относно етикетирането и етикетирането се прилагат разпоредбите на Кралски указ 2058/1982 от 12 август, който одобрява Общия стандарт за етикетиране, представяне и реклама на пакетираните хранителни продукти.
ОТМЕНЯЩА РАЗПОРЕДБА
С изключение на изразеното в преходните разпоредби, всички разпоредби от равен или по-нисък ранг, които се противопоставят на разпоредбите на този кралски указ, считано от влизането му в сила.
Дадено в Мадрид на 23 май 1984 г.
Министърът на президентството,
ЯВИР МОСКОСО ДЕЛ ПРАДО И МУНОЗ
ТЕХНИЧЕСКО-САНИТАРНИ РЕГЛАМЕНТИ ЗА РАЗРАБОТВАНЕ, ОБОРУДВАНЕ И ТЪРГОВИЯ НА ПШЕНИЧНИ БРАШНА И СЕМОЛИ И ДРУГИ ПРОДУКТИ ОТ НЕЙНОТО МЛЯНЕ, ЗА КОНСУМАЦИЯ
ПРЕДВАРИТЕЛНО ЗАГЛАВИЕ
Област на приложение
Член 1
1.1 Целта на настоящия регламент е да дефинира, за правни цели, какво се разбира под смилането на брашно и други продукти от пшеница за консумация от човека и да установи със задължителен характер стандартите на тези продукти, техническите и санитарните условия, които те трябва отговарят на индустриите, които са посветени на производството, приготвянето и/или смесването на същите, както и хигиенните условия при приготвянето и опаковането, където е подходящо, и установяват условията, при които съхранението и транспортирането на тези продукти трябва да бъдат подложен. Той се прилага и за вносни продукти.
1.2 Настоящият правилник задължава физическите или юридическите лица, които при използване на разрешенията, дадени от компетентните официални органи, посвещават своята дейност на производството, опаковането, циркулацията и търговията с брашно, грис и други продукти от мелене на пшеница за консумация от човека., както и подготовката и смесването на продуктите, предвидени в точки 3.20.07 до 3.20.15 от Испанския кодекс за храните, с изключение на точка 3.20.11.
ЗАГЛАВЕ ПЪРВО
Определения и наименования
Член 2. Определения.
За целите на настоящия регламент следното се разбира като:
2.1 Фрезови продукти: Продукти, получени чрез смилане на узрели, цели, здрави и сухи пшенични зърна, промишлено чисти и предназначени за консумация от човека. Те са класифицирани в две групи:
2.1.1 Продукти, съставени главно от ендосперма на зърната.
2.1.2 Други продукти, състоящи се предимно от външните слоеве на зърното, включително зародиша.
2.2 Фрезоване или смилане: Това е операцията, при която пшеничните зърна се раздробяват и редуцират до частици с различни размери, отделими един от друг чрез механични средства.
2.3 Степен на извличане: Това е количеството брашно с определени характеристики, получено при смилането на 100 килограма чиста пшеница, което съотнася процентите на влага между зърното и брашното.
2.4 Брашно: Брашно без друга квалификация се разбира като фино смлян продукт, получен при смилането на пшенично зърно, Triticum aestivum или сместа му с Triticum durum, в максимално съотношение 4: 1 (80 на 100 и 20 на 100), зрял, здрави и сухи и индустриално чисти. Фино смлените продукти от други зърнени култури трябва да се добавят към родовото наименование на брашното, зърното, от което произхождат.
2.5 Пълнозърнесто брашно: Това е продуктът, получен в резултат на смилането на пшеничното зърно, зрял, здрав и сух, промишлено чист, без отделяне на която и да е част от него, т.е. със степен на екстракция 100%
2.6 Обезмаслено пълнозърнесто брашно: Това е продуктът, получен в резултат на смилането на зряло зряло жито, здраво и сухо, промишлено чисто, от което е отстранен само зародишът.
2.7 Брашна смес: Това е брашното, получено от сместа от брашна от различни зърнени култури.
2.8 Кондиционирано брашно: Това наименование включва брашна, чиито органолептични, пластмасови и/или ферментативни характеристики са модифицирани и допълнени, за да ги подобрят чрез физическа обработка или добавяне на надлежно разрешени продукти. В неговото наименование винаги ще се добавя родовото име на брашното, това на идващото зърно.
2.8.1 Брашно за нанасяне на покритие: Това са брашна, обусловени от добавяне на определени вещества, надлежно разрешени и използвани за ароматизиране на храни. Те трябва да отговарят на изискванията на точка 11.2 от настоящите правила.
2.9 Обогатено брашно: Обогатеното брашно е това, към което е добавено вещество, което повишава хранителната му стойност, за да пренесе това качество върху продуктите, произведени с него. За целите на настоящия регламент се разглеждат обогатяващи вещества: протеини, аминокиселини, други протеинови производни, витамини, минерали и незаменими мастни киселини.
Това брашно трябва да отговаря на изискванията на настоящия регламент и на законодателството относно обогатените храни.
2.10 Силно брашно: Това е екстракционното брашно Т-45 и Т-55, изключително от специални пшенични култури, с минимално съдържание на протеин 11% и минимална стойност на алвеографски характеристики W 200, допускащо допустимо отклонение от 10 на 100.