Доброто хранене може да помогне да се запази Covid-19 и други заболявания на COVID-19
Връзката между пандемията и нашите хранителни навици е неоспорима. Стресът от изолацията, съчетан с отслабена икономика, накара много от нас да търсят утеха от старите си приятели: Биг Мак, Том Колинс, Бен и Джери. Но твърде много от този тип храни и напитки може да засегнат повече от талията ви, това може да ви изложи на по-висок риск от заболяване, като възпрепятства имунната ви система.
Изглежда, че американците се грижат за теглото си; 45 милиона от нас харчат 33 милиарда долара годишно за продукти за отслабване. Но един на всеки пет американци не яде почти никакви зеленчуци, по-малко от една порция на ден.
Когато акцентът е върху продуктите за отслабване, а не върху здравословното ежедневно хранене, никога не се съобщава основната роля, която играе храненето, за да ни поддържа добре. Сред многото неща, на които преподавам на студентите в моя курс по хранителна биохимия, е ясната връзка между балансирана диета и силна, добре регулирана имунна система.
В допълнение към ефективните ваксини и социалните мерки за дистанциране, най-добрата ни защита срещу сериозни инфекции на COVID-19 е здравата имунна система. За да се запази така, от съществено значение е да се поддържа правилното хранене. Въпреки че не винаги е заместител на лекарството, доброто хранене може да работи синергично с лекарството, за да подобри ефективността на ваксините, да намали разпространението на хронични заболявания и да намали тежестта върху здравната система.
Въздействие на американската диета
Учените знаят, че хората с предишни здравословни проблеми са изложени на по-висок риск от сериозни инфекции на COVID-19. Това включва тези с диабет, затлъстяване и бъбречни, белодробни или сърдечно-съдови заболявания. Много от тези състояния са свързани с дисфункционална имунна система.
Пациентите със сърдечно-съдови или метаболитни заболявания имат забавен имунен отговор, което дава предимство на вирусните нашественици. Когато това се случи, тялото реагира с по-интензивен възпалителен отговор и здравите тъкани се увреждат заедно с вируса. Все още не е известно със сигурност до каква степен тази вреда влияе върху увеличаването на смъртността, но е фактор.
Какво общо има това с храненето? Американската диета има тенденция да съдържа висок дял червено месо, наситени мазнини и това, което е известно като „храни с повратна точка“, богати на захар и сол. Липсва адекватна консумация на плодове и зеленчуци. Въпреки изобилието от калории, които често съпътстват американската диета, мнозина не се доближават до основните хранителни вещества, необходими на нашите тела, за да функционират правилно, включително витамини А, С и D и минералите желязо и калий. И това, поне отчасти, причинява дисфункционална имунна система - твърде малко витамини и минерали и твърде много празни калории.