Добродетелите на виното Френският парадокс; Луиза солано

„френски парадокс”, Този термин се приписва на ирландеца Самюел Блек, кардиолог, който в края на 19 век видя, че честотата на сърдечно-съдовите инциденти във Франция е по-ниска, отколкото в Ирландия. Резултати, които са изненадващи в държава с висока консумация на мазнини в момент, когато това хранително вещество е било в центъра на вниманието като една от причините за тези състояния.

парадокс

Френският учен Серж Рено (Университет в Бордо) е известен като бащата на френския парадокс и пионер в разпространението на полезните ефекти на виното за здравето. В едно от изследванията му, чиято извадка е била 36 000 души, един от резултатите му са хората, които са пили вино умерени количества, включително тези с високи нива на холестерол, намалява риска от смърт от сърдечно-съдови събития с между 30% и 40%.

Защо има интерес да се разкрие влиянието на виното върху сърдечно-съдовите заболявания при субекти, чийто прием на наситени мазнини е висок?

От хранителна гледна точка, френското население се характеризира с:

Висока консумация на наситени мазнини, поради приема на различни сирена, масло, свинско месо и гъши дроб. Според FAO (2002), той определя, че французин консумира 108 грама/ден мазнини от животински произход.

Според Испанската обсерватория на винения пазар, ноември 2013 г., тя определя консумацията на вино във френското население на 47,7 литра/на глава от населението/година.

Към това наблюдение се добавят членове 1,2,3, които потвърждават този парадокс и че в края на 80-те години започват да се публикуват по този феномен, които показват, че във Франция, въпреки че имат висока консумация на мазнини, те не страдат, тъй като много сърдечно-съдови заболявания. В тези проучвания виното беше посочено като фактор, който трябва да се вземе предвид, тъй като средното ниво на консумация на алкохол във Франция беше много високо.