Калкулатор за дешифриране на етикетирането на храните
Върховният съд реши да одобри настоящия модел на етикетиране на храни и напитки. Този модел е критикуван от СЗО и различни организации на гражданското общество.
Настоящата система, управлявана и отстоявана от хранителната индустрия, е толкова объркваща, че дори обучената публика има проблеми с разбирането ѝ.
От Кения Веласкес, със снимки на Хуан Хосе Лопес Плащенсия
Смъртта владее две коси в Мексико
Едната, която прави заглавия в националната и международната преса, е войната срещу организираната престъпност, която през 2018 г. причинява 93 убийства на ден. Вторият е мълчалив и невидим, но много по-смъртоносен. Всеки ден диабетът убива 291 мексиканци.
Държавата обеща да отстрани тази коса със Стратегията за превенция и контрол на наднорменото тегло, затлъстяването и диабета. Тази програма стартира през 2013 г. по време на председателството на Енрике Пеня Нието.
Когато бяха поискани по-големи усилия за ограничаване на заплахата, решение на Върховния съд на нацията за пореден път подчерта тревожна тенденция: тези, които решават публичните политики, обръщат повече внимание на хранително-вкусовата промишленост, отколкото на здравните специалисти.
Това решение от 8 май се отнася до фронтално етикетиране на опаковани храни и напитки, един от компонентите на стратегията.
Съдът ратифицира настоящите правила за етикетиране, предложени от бранша. Той също така отмени защитата, която преди това е била предоставена на гражданското сдружение El Poder del Consumidor.
Грешки и лъжи
Силата на потребителя е част от Алианса за здраве на храните и се противопоставя на начина, по който се прилага етикетирането. Той счита, че е твърде объркващо и че не изпълнява целта си да насочва гражданите към по-добри решения.
Тя обаче не е сама в позицията си. Националният институт за обществено здраве (INSP) на Мексико, Световната здравна организация (СЗО), Детският фонд на ООН (Unicef) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) съжаляват за съдържанието на резолюцията и предупреди, че се поддържа от грешки и неверности.
„Фактът, че нормативната система, която се оспорва, включва задължението за подчертаване на общите захари на база 360 калории и не отразява добавените захари, по никакъв начин не означава нарушение на правото на здраве и не може да бъде установено, че не съобщава ясно на потребителите калоричния процент на предварително опаковани храни или безалкохолни напитки ", каза съдът.
В своята резолюция, одобрена с мнозинство от три на два гласа, Вторият състав на Палатата също отбелязва, че настоящото етикетиране се основава на препоръките на СЗО.
„За съжаление, доказателствата, които са формулирани досега, не подкрепят твърденията на Върховния съд, тъй като проучванията, които са формулирани от 2011 г., потвърждават, че настоящата система е дефицитна, неразбираема за мексиканското население и, в лицето на пандемично затлъстяване, наднормено тегло и диабет, които страната изпитва, трябва да бъдат променени ”. INSP заяви това в изявление, подписано на 2 май, в отговор на публичния проект на решение, което ще бъде одобрено скоро след това.
Проектът е изготвен от министър Ясмин Ескивел Моса. INSP е субектът, който отговаря за провеждането на академични изследвания за насочване и оценка на политиките в областта на общественото здраве.
Горчива захар
Настоящото фронтално етикетиране започна да се прилага доброволно през 2011 г. Това беше инициатива на Мексиканския съвет на индустрията на потребителските продукти A.C. (ConMéxico), най-големият консорциум от компании в хранителната индустрия в страната.
Тази система, известна като Daily Diet Guidelines (GDA), декларира количеството на наситени мазнини, други мазнини, общо захари, натрий и енергия (изразена в kcal) за общото съдържание на контейнера и на порция.
В допълнение, той посочва процента, който посочените количества представляват по отношение на „ежедневните хранителни вещества“, справка, която комисия от експерти, свикана от INSP за анализ на етикетирането, счита за неточна през 2018 г.
Въпреки различни възражения относно неговата яснота и валидността на някои от нейните референтни стойности, мексиканската държава възприе този модел. И го направи задължителен от юли 2015 г.
Най-изненадващото в решението на Върховния съд е твърдението, че етикетирането отговаря на препоръките на СЗО. В съвместно писмо, адресирано на 3 май до Алехандро Калвийо, директор на El Poder del Consumidor, представителите на тази организация, УНИЦЕФ и ФАО в Мексико, повториха, че настоящият модел не отговаря на техните насоки.
Безплатни захари: голям риск
Има няколко възражения по настоящата система. На първо място, СЗО, УНИЦЕФ и ФАО посочват, че той взема предвид общите захари, вместо „безплатните“ захари, които се добавят към храната.
Разликата не е малка. Както се обяснява в писмото, те "не се изискват в диетата на човека и са свързани с повишен риск от незаразни болести".
Второ, за захарта той използва референтна стойност от 18% от общата енергия (360 килокалории). Това се равнява на 90 грама. "Тази стойност има тенденция да дезинформира потребителите, като ги кара да вярват, че дневният им прием на захари може да достигне до 18%, което представлява почти двойна препоръка", предупреждава документът. За СЗО консумацията на свободни захари трябва да бъде под 10% от общите калории.
Контраргументи
Не за първи път тази институция поставя под съмнение етикетирането, насърчавано от индустрията в Мексико. Между януари и май 2014 г. Морийн Бирмингам, представител на СЗО и Панамериканската здравна организация (PAHO) в Мексико, изпрати две писма до Мерседес Хуан Лопес, тогава министър на здравеопазването.