Добрите мазнини срещу лошите мазнини, научете се да ги разграничавате
МАДРИД, 28 януари (ИЗДАНИЯ) -
Ако говорите за мазнините в диетата, винаги мислите лошо и как те могат да бъдат заменени, когато те наистина са основни хранителни вещества за живота на всички хора. Според Испанската фондация за хранене (FEN), мазнините имат, наред с други функции, да осигуряват незабавна енергия на тялото или да служат като резервоар за покриване на дългосрочни нужди.
По същия начин той подчертава, че въпреки че прекомерното съхранение на мазнини изглежда не само грозно и нежелано, но е свързано с различни увреждания на здравето, необходимо е определено количество телесни мазнини, тъй като предпазва органите и тялото от наранявания и удари, и изолира го срещу температурни промени.
От друга страна, FEN припомня, че те играят важна роля в структурната цялост и във функцията на клетъчните мембрани; Освен това, тъй като са водоразтворими, това казва, че те помагат при транспортирането на други мазнини в и извън клетките.
В комбинация с други хранителни вещества, не забравяйте, че мазнините осигуряват текстура, която увеличава вкуса на храната, правейки консумацията й по-вкусна. Те също забавят изпразването на стомаха, допринасяйки за чувството за ситост или подчертават, че хранителните мазнини служат като транспортьори на мастноразтворими витамини (A, D, E и K) и спомагат за тяхното усвояване в червата.
„И въпреки че е доказана необходимостта от консумация на мазнини, от съществено значение е да знаем какъв тип мазнини трябва да ядем, тъй като не всички от тях се държат по същия начин в тялото ни“, предупреждава Испанската фондация за хранене.
Както е посочено, има изобилие от научни доказателства, които свързват високата консумация на наситени и „транс“ мастни киселини с повишаване на общия холестерол и „LDL-холестерол“ и следователно с риска от коронарна болест на сърцето. Напротив, моно и полиненаситените мастни киселини биха допринесли за намаляване на LDL-холестерола и повишаване на популярния наричан „добър холестерол“ (HDL) ", предупреждава FEN.