Добавките са необходими в храната Това са тези, които трябва да избягвате

Европейският съюз одобри общо 400 хранителни добавки, повечето от които напълно безвредни. въпреки това, удобно е да знаете как да ги идентифицирате, за да можете да прецените дали са необходими или не.

това

Всички добавки имат функция да подобрят някои аспекти на храната, като консервация или текстура. По този начин, сред нейните комунални услуги, се открояват следните, според Организацията на потребителите и потребителите:

  • Запазете храната.
  • Улеснява производството му.
  • Подобрете външния му вид или текстура.
  • Увеличете или подобрете вкуса му.
  • Компенсирайте недостига на някои съставки.

Въпреки това, някои добавки те не са необходими в храната, Следователно OCU отдели тези, които са от съществено значение, от онези добавки, които трябва да бъдат намалени, както и тези, които не са излишни.

Необходими добавки

Много добавки са от съществено значение в някои храни, за да се предотврати тяхното разваляне от растежа на мухъл или бактерии или от окисляването. Те са антиоксиданти (E-3XX). Всичките им имена започват с буквата Е и 3, последвани от други фигури.

Това, което правят, е да предотвратяват окисляването на храната, което причинява промени в цвета или вкуса и загуба на хранителни вещества. А) Да, някои витамини се появяват в тази група, като витамин Е и С.

От друга страна, галатите (BHA и BHT) са синтетични антиоксиданти, които се използват все по-малко и Това са тези, които могат да създадат проблеми, ако се консумират в големи количества:

От своя страна, фосфати (от E-338 до E-343) Те не са точно антиоксиданти, тъй като се използват за коригиране на киселинността и особено за подобряване на капацитета за задържане на вода. Използването му в излишък може да попречи на усвояването на калция.

Те също са добавки за покритие, Те се прилагат в храна, за да запушат порите им и да им попречат да произвеждат микроби. По този начин храната издържа по-дълго, без да изсъхва или да губи аромата си.

Киселини, основи и соли, чиито имена започват с E и цифрата 5, последвани от други цифри, повишават киселинността на храната, за да се предотврати растежа на плесени или бактерии и да се предотврати промяната на цвета при готвене.