До 36% от консумираната в Испания риба има анисакис, как да се борим с този паразит и
Анисакис е паразит на риба и според Организацията на потребителите и потребителите, до 36% от екземплярите, консумирани в Испания, имат анисаки, затова ви казваме как да се борите с присъствието му, за да предотвратите здравословни проблеми, свързани с консумацията му.
Анисакиаза: много разпространена в Испания
С 8000 случая годишно Испания може да бъде европейската държава с най-висока честота на анисакиаза както се потвърждава от скорошно проучване, което е болестта, която причинява консумация на риба с анисакис и се характеризира с различни стомашно-чревни симптоми.
Освен че причинява болки в стомаха, повръщане, гадене, диария, запек и в тежки случаи чревна обструкция без треска, консумацията на риба с анисакис може да причини алергии проявяващо се от леки симптоми като кожен обрив или копривна треска до тежки и фатални симптоми като анафилактичен шок.
Консумацията на големи количества риба годишно, заедно с други кулинарни навици, като предпочитанието към мариновани аншоа или сардини на скара, са отговорни за повечето случаи на анисакиаза се наблюдават в Испания.
Освен това сладководните риби нямат анисакис и рискът от замърсяване на морски дарове е много нисък (дори ако се яде суров), докато Рибите с най-висока степен на замърсяване с този паразит са, наред с други, мерлуза, морска платика, синя, аншоа, пижота, мъд, червеноперка, минтак, треска и сафрид..