Кухни с китайско зеле от My Play Kitchen
Онзи ден видях огромна китайско зеле в зеленчука и изглеждаше толкова добре, че се прибра вкъщи. Веднага ми хрумна да направя някои парени бок чой рула, използвайки подложка, подобна на тази, за която използвам гьоза, които всъщност са от китайски произход и се наричат jiaozi. Излязоха много богати и много ги харесаха вкъщи! Подготовката отнема известно време, но в замяна те готвят супер бързо, така че няма оправдание да се опитате да ги направите!
Съставки (15бр):
- 1 голямо китайско зеле
- 350 г смесена кайма
- 1 морков
- 1/2 лук
- зелени стъбла от лук
- 1 яйце
- 1 cd брашно
- 1 чесън
- 1 парче джинджифил
- 1 парче червен чили
- 1 ct препечено сусамово масло
- 1 ct оризово вино
- 2 ct соев сос
- 1/2 ct пет китайски подправки
- бял пипер
- Сол
Сос Съставки: - 2 cd соев сос
- 2 cd сладък соев сос
- 1/2 ct чили сос
- 1/2 cd оризов оцет
- 4 cd пилешки бульон
Разделяме външните и по-големите листа на китайско зеле. Измиваме ги добре. Сварете обилно подсолена вода в тенджера. Гответе зелевите листа за няколко минути, така че да омекнат и да са гъвкави, когато ги пълните. Изваждаме листата на китайското зеле от врящата вода с кухненски щипки и ги поставяме директно в голяма купа със студена вода с лед. По този начин отрязваме готвенето, като същевременно подобряваме цвета на листата. След като изстинат, премахваме листата и ги подсушаваме с абсорбираща хартия.