Днес диетата е с 13 процента по-нискокалорична, но небалансирана Идеална
През последните 40 години калоричният профил в Испания е небалансиран поради недостатъчен принос на въглехидрати и фибри в сравнение с излишък на липиди
Моделите на хранене в Испания и консумацията на енергия и хранителни вещества са се променили значително през последните 40 години, за да се отдалечат от традиционната средиземноморска диета, според научния анализ Испанската диета: актуализация, която е част от изследванията, послужили като основа за разработването на документа за консенсус Затлъстяването и седантизмът през XXI век: какво може и трябва да се направи?.
И не само защото консумацията на енергия е спаднала с 13 процента, от 3 008 kcal/човек през 1964 г. на 2 609 през 2012 г., а защото е имало спад в приема на всички макронутриенти, с недостатъчно хидрати въглерод и фибри, с изключение на липиди.
«Приемът на липиди е прекомерен за цялото изследвано испанско възрастно население, дисбалансирайки калоричния профил, основният показател за качество на диетата. Качеството на мазнините обаче все още е сравнително задоволително, тъй като приносът на мононенаситените мастни киселини е положителен, въпреки че трябва да намалим приноса на наситените мазнини “, посочва професор Грегорио Варела-Морейрас, професор по хранене и хроматология от Сан Пабло Университет CEU и координатор на консенсусния документ.