Дългата и странна история на модните диети Science EL PA; С

Диетите за отслабване, които стават модерни, обикновено са краткосрочни решения

„От всички паразити, които засягат човечеството, не познавам или си представям по-притеснително от затлъстяването“.

Така започва Писмото за пълнотата, написано от Уилям Бантинг, вероятно първата книга за диети, отслабнала някога. Бантинг, директор на погребението с наднормено тегло, публикува книгата през 1864 г., за да сподели нейния успех, който включва заместване на прекомерен прием на хляб, захар и картофи предимно за месо, риба и зеленчуци.

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Оттогава модните диети се появяват в множество формати. Колко далеч са хората, желаещи да стигнат, за да постигнат желаната цифра? Като професор по хранене и хранително поведение, имам чувството, че историята на диетите за отслабване показва, че суетата превъзхожда здравия разум.

Течни диети

Да се върнем към 1028 г., годината, в която се ражда Уилям Завоевателят. Здрав през по-голямата част от живота си, кралят е толкова затлъстял в по-късните си години, че е бил подложен на течна диета, съставена почти изключително от алкохолни напитки. Той отслабнал достатъчно, за да може да се върне на любимия си кон, но конна катастрофа в крайна сметка причинила преждевременна смърт.

Известен ни е случай, в който се твърди, че консумацията на повече алкохол, отколкото храна, е увеличила дълголетието. През 1558 г. италианският аристократ Луиджи Корнаро ограничава диетата си до 340 грама храна и 397 милилитра вино на ден. Говори се, че той е доживял до 102 години, което е спечелило на метода му квалификацията на Диетата на безсмъртието.

През 60-те години беше въведен друг план, насочен към алкохола, Диетата на пиещия. Включваше „мъжествени“ храни като месо и риба, както и какъвто алкохол искаше фенът му.

Поетът лорд Байрон приписваше своя тънък и блед вид на оцет и вода. Тази практика се появява отново през 50-те години под формата на популярната диета с ябълков оцет, която препоръчва да се пие смес от равни части мед и оцет. Най-новата версия, въпреки че липсва научна подкрепа, твърди, че три чаени лъжички ябълков оцет преди ядене намаляват глада и намаляват мазнините.

Почиствания

Предполага се, че "чистите" и почистващи течни диети са предназначени да прочистват тялото от токсини, въпреки естествената ни способност да го правим. През 1941 г. алтернативният здравен ентусиаст Стенли Бъроуз създава майката на всички чистки, Master Cleanse или диетата с лимонада, за да премахне желанието за нежелана храна, алкохол, тютюн и наркотици. Всичко, което трябваше да направите, беше да пиете смес от лимонов или лимонов сок, кленов сироп, вода и смлян лют пипер шест пъти на ден в продължение на поне десет дни. Бионсе го популяризира отново през 2006 г., твърдейки, че е отслабнал с 10 килограма за две седмици.

Оттогава телевизионният лекар д-р Оз и други популяризират свои собствени версии, които се различават по дължина и в разрешените храни. Повечето включват дневно слабително и обилно количество вода.

Диетата „Последният шанс“, публикувана през 1976 г., се състоеше в пиене на много нискокалорична течност няколко пъти на ден. Основната съставка е смес от странични животински продукти, приготвени с кожа, рога и сухожилия. Този „месен шейк“ беше изтеглен от пазара, защото няколко последователи на диетата умряха.

Съвсем наскоро планът за зелен сок стана популярен. Мнозина бяха запленени от обещанието за дълбоко прочистване и бързо отслабване, докато други откриха, че това е лесен начин да се консумират повече плодове и зеленчуци. Една от оригиналните рецепти предлага ябълка, целина, краставица, кейл, лимон и джинджифил.