Див ориз Какво представлява, свойства и как да го приготвите

Дивият ориз е зърнена култура от различен вид от общоизвестните сортове ориз. Той се счита за индийски ориз в Северна Америка, тъй като е бил култивиран от американските индианци преди пристигането на завоевателите.

свойства

Съдържание

Какво е див ориз

The див ориз Това е напълно различна зърнена култура от останалите 277 съществуващи сорта ориз, всъщност би било по-подходящо да се разглежда като семе. Тази зърнена култура принадлежи към видовете Zizania palustris и Zizania aquatica, които не споделят никакви характеристики с видовете Oryza sativa, от които нормалният ориз е част.

Да обясни Какво е див ориз, Трябва да започнем с това, че има форма, подобна на оризовите зърна, но е по-дълга и по-тънка, с тъмнокафяв цвят със зеленикави тонове, причинена от запазването на черупката си. При готвене във вода придобива a хрупкава текстура и хомогенен външен вид елегантна презентация, с вкус, много подобен на лешник и орех, което го прави идеален като съставка в екзотични ястия или като гарнитура или основно ястие по начин, много наподобяващ обикновения ориз.

Див ориз, се среща на почвите на блатистите езера в САЩ а южната част на Канада дива или естествено. Той е бил наречен маномин от местните жители на района, като в момента това наименование, заедно с тези на зизания, се използва като „Avena de agua¨ или„ grano de agua¨ “. Неговата висока хранителна стойност, лесен за получаване и висок продуктивен добив накараха завоевателите да го включат в диетата си в новия свят и да му дадат името на див ориз. Голямата му хранителна стойност може да е допринесла за успеха на европейските завоеватели в окупирането на територията на Северна Америка.

Свойства на див ориз

Дивият ориз има по-висока хранителна стойност от различните съществуващи сортове ориз, с a по-висока концентрация на протеини, енергия и фибри, в рамките на техните основни свойства те се намират един друг:

Как да готвя див ориз

Дивият ориз се готви по подобен начин на традиционния ориз, за ​​около 30 до 40 минути, може би това е една от причините за особеното му име. Важно е обаче да запомните, че този див ориз може да абсорбира до четири пъти обема си на течност или вода в сравнение със сухото си състояние.

Съставки

  • 1 чаша див ориз
  • 3 чаши прясна вода
  • 1 чаена лъжичка сол.

Приготвяне на див ориз

Етап 1

Трябва да помним, че див ориз е семе, така че изисква да го хидратираме, преди да го приготвим. За тази цел първо ще го поставим в цедка и ще го измием под прясна чешмяна вода за няколко минути.

Стъпка 2

След източване ще го поставим в подходящ размер контейнер и ще го покрием с много прясна вода. Ще почива 4 часа. Някои готвачи, препоръчваме да го оставите за повече от 10 часа, за да кисне и добавете супена лъжица сол или сода за хляб към водата. Тази практика обаче би увеличила количеството натрий в тази чиния.