Диетичен речник (никога повече сандвич; зеленчук; с пиле)
Актуализирано на 2 октомври 2018 г. 10:51
За да се ориентирате в бурното море от диети, е важно да знаете разликите между веган, вегетарианец или суров веган.
Когато в ресторант забележите, че „зеленчуковите“ сандвичи съдържат пиле, пуйка или риба тон, разбирате, че значенията на думите са много гъвкави, което понякога води до объркване.
Да знаем за какво наистина говорим, когато говорим диетични възможности, нищо като кратък и ясен речник.
Каква е разликата между вегетарианско, веганско или сурово веганско?
Това, че диетата се появява в речник - дори тази - не означава, че тя е хранително валидна или оптимална за всички. Почти всички диети могат да бъдат здравословни или не в зависимост от това как се прилагат на практика, извън определенията.
И по същия начин, по който картите не са територията, трябва да се помни и напомня за това думите не определят буквално и хората. Малцина са толкова стриктни към себе си, че да бъдат верни на определението през цялото време.
1. Всеяден
Определението накратко е "този, който яде всичко". Повечето от нас разбират, че това означава, че ядете зеленчуци, риба, месо, яйца и млечни продукти.
Дехидрат, техниката на готвене, която ви дава повече енергия
И това е? Истинският всеяд също има на разположение, например, насекоми, които в Европа са отхвърлени, но в Америка, Африка и Азия те могат да бъдат деликатеси.
Заслужава си този коментар да се помни, че диетичните възможности, в допълнение към здравословни, етични или екологични причини те също се подчиняват - повече, отколкото ние обичаме да разпознаваме - на културните рамки.
Вероятно по-голямата част от човечеството спазва всеядна диета и към този модел принадлежат традиционните диети, които постигат по-добри резултати при големи популации, като напр. средиземноморската диета и диетата от Окинава, например.
2. Вегетарианска
"Вегетарианство" е много широко понятие. Но ако искате да бъдете по-точни, има, както ще видим, и други термини.
По принцип вегетарианец е човек, който очевидно не консумира животни (били те бозайници, птици, риби или други), но включва в диетата си храни, произведени от животни, като млечни продукти, яйца и мед. По-описателен синоним е ово-лакто-вегетариански.
Това е много разпространеният вид диета в Индия и най-типичният за вегетарианството, свързан с европейския натуризъм.
В рамките на вегетарианството или ово-лакто-вегетарианството, все повече и повече хора ограничете млечните продукти до ферментирали или напълно да се откажете от тях. Те са ово-вегетарианци.
Въпреки че има и такива, които също се отказват от яйцата, но консумират мед, цветен прашец или използват продукти с кожа, вълна или коприна.