Дисоциирана диета - Научете се да се храните по-добре ОНЛАЙН Консултация

Дисоциираната диета стана популярна в средата на 80-те години с публикуването на книгата „Годен за живот“ (преведена на испански като „La Antidieta“). Тази книга определя следните насоки, които да се следват:
- Яжте плодове, отделени от основните ястия и сурови.
- Не смесвайте въглехидрати и протеини.
- Не пийте вода по време на хранене.
- Намалете консумацията на млечни продукти.
- Намалете консумацията на преработени храни и дайте приоритет на суровите плодове и зеленчуци.

научете

Следвайки тези помещения, не е нужно да отчитате количествата.

Не смесването на храни въз основа на групата, към която принадлежат, е основният момент, който дава името на диетата. Оправданието на създателите му е, че тялото ни не може да смила едновременно различни хранителни вещества, тъй като те изискват различно време и рН; така че от една страна то предизвиква ферментацията му, пораждайки храносмилателни проблеми, а от друга, благоприятства натрупването на мазнини. От там нататък, алкалната диета.


Какво казва науката за това?
Първо, трябва да вземем предвид, че всички храни се състоят от няколко хранителни вещества едновременно и следователно не е неразумно да се каже, че първата предпоставка вече е напълно невалидна. Че някои съдържат по-голям дял от някои хранителни вещества от други? да, но те винаги са сумата от няколко.
Например: месо и риба съдържат протеини и мазнини, зърнените култури съдържат въглехидрати и протеини, бобови растения, въглехидрати и протеини, сушените плодове, протеини, мазнини и въглехидрати.

Така че, като се започне от тази основа, ще бъде много трудно да се разграничи храната въз основа на нейните макроелементи. Или поне така изглежда, не?

От друга страна, тялото ни е повече от подготвено да усвоява едновременно различни макронутриенти: когато се храним, храносмилателната система създава различни среди, като регулира нивото на киселинност в своите "отделения" (уста, стомах, йеюнум, дванадесетопръстник, илеум) и секрецията на сокове, които съдържат различните ензими, отговорни за разделянето на храната на най-елементарните й порции, така че тялото ни да може да ги усвоява и използва повторно за своите жизненоважни процедури.