Динамика на основните разходи в Куба (и II); Бунт
Разходите за храна са тези, които имат най-голямо въздействие за градско кубинско семейство, поради което е важно да се анализират особените характеристики на разпределението на храните в Куба. Хранителната кошница - до която всички хора в Куба имат достъп чрез нормиране - не отговаря напълно на средните хранителни нужди, въпреки че [...]
Разходите за храна са тези, които имат най-голямо въздействие върху градското кубинско семейство, откъдето произтича и значението на анализа на особеностите на разпределението на храните в Куба.
Хранителната кошница - до която всички хора в Куба имат достъп чрез нормиране - не отговаря напълно на средните хранителни нужди, въпреки че отговаря на тези на възраст под седем години. Има и други източници, които също се субсидират - като социално потребление, обществена храна и самопотребление - но не всички хора имат достъп до тях; така че в зависимост от възможността те да бъдат получени или не, ще е необходимо да се прибегне в по-голяма или по-малка степен до търговски площи, което има значително влияние върху нивото и състава на разходите за храна на семейството.
За илюстриране на това е изчислено какви биха били разходите за храна на глава от населението според разпределението на храната по източник и нейния състав, ако източникът е субсидиран или не. За завършване на разходите за търговски площи са приложени цените в сила на селскостопанския пазар през всяка година. Тези оценки са направени за 2005 г. - според информацията, съдържаща се в ONE, 2006 -, за 2011 г. - като се има предвид потреблението на глава от населението, еквивалентно на 2008 г., и за 2016 г., въз основа на очевидното потребление, оценено според наличността на храна по източник с цени в сила през тази година.
Семействата с достъп до храна за самостоятелно потребление са в благоприятна ситуация, тъй като този източник гарантира еквивалентна средна консумация на храна от над 20% през 2011 г. и около 14% през 2016 г. и на относително ниски цени. Нещата обаче не стоят при повечето градски семейства.
Потенциалното придобиване на храна от някой друг субсидиран източник, в допълнение към разпределеното разпределение, е определящо по отношение на разходите за тази концепция. Вече се прави позоваване на значението на тези разходи в предишни работи, както и на устойчивостта на високите цени в настоящите пазарни пространства, в резултат на несъвършения им дизайн [1]. Те са проблеми, които продължават и изискват бързо решение.
Например на селскостопанския пазар продължават да съществуват ограничения, които ограничават конкуренцията и нейната потенциална ефективност. Сред тях се открояват: маргиналността на офертата, предвид правилата за достъп на конкурентите, липсата на пазари на суровини, които да могат да разширят производството и предлагането, а също и поради декапитализацията на сектора за производство на храни; мълчаливото споразумение между агентите на този пазар в резултат на техните собствени правила за достъп и недостига на транспортни услуги за този товар, наред с други аспекти.
В обобщение, получените оценки показват, че дори при увеличенията, въведени в заплатите и пенсиите през 2005 г., е било много трудно семействата, чиито доходи идват изключително от тези източници, да поемат разходи над тези, считани за основни - например, предназначени за закупуване на оборудване и други предмети от бита, плащането на услуги на частни лица (ремонт на оборудване, транспорт, грижи за деца, болни или възрастни хора, за да могат да работят и други, чието предоставяне от държавата е недостатъчно), придобиване на неучилищни книги и забавления.
За 2011 г. този сценарий стана още по-сложен, когато се комбинира свиването на нормираните продукти - които сега трябва да бъдат закупени на пазарите на „търсене и предлагане“ - с повишаването на цените на други продукти и услуги, ситуация, която не може да бъде компенсирана от увеличението на средните заплати и пенсии.
И накрая, през 2016 г. се наблюдава подобрение на ситуацията. Това може да се отдаде на увеличението на средната работна заплата, което настъпва към 2011 г., като последица от въвеждането на заплащане за резултати в сектора на производството на стоки и увеличението на заплатите в избрани дейности на услугите, като например например здраве.
Въпреки това, поради самия характер на мерките, които водят до увеличаване на заплатите, има по-голяма хетерогенност в средната заплата между секторите на икономическата дейност. Тази по-голяма диференциация става очевидна при сравняване на коефициента на вариация на средната работна заплата между секторите през 2005 и 2011 г. с този от 2016 г .: 14 и 15 процента спрямо Съответно 25 процента.
Ако контрастът на доходите и разходите се възпроизведе за нивото на заплата на работник в обществени, социални и лични услуги (сектор с най-ниска средна заплата през 2016 г.), ситуацията на дефицит на доходи се проявява дори за семейство с двама работници.
Освен че е свързано с увеличаване на заплатите, това подобрение в достъпа до основно ниво на разходите е свързано с факта, че се обмисля основно ниво на потребление, което не включва някои разходи, които днес биха могли да се считат, че не са лукс, като например: имат достъп до ниво на консумация на зеленчуци, плодове, подправки, млечни продукти и хранителни мазнини; както и увеличаването на разходите за достъп до някои от основните услуги, както и разходите, свързани с достъпа до някои стоки - като облекло и обувки и транспортни услуги - на пазари със значително по-високи цени от предвидените тук.
Истинската дилема на разходите на семейството
По този начин се прави нова оценка на семейните разходи през 2016 г., при която някои елементи, които не са били взети предвид при оценката на основните разходи, се включват в разходите за храна, като се има предвид, че според Световната организация по здравеопазване [2]: "Храненето на здравословна диета през целия живот помага да се предотврати недохранването във всичките му форми, както и различни незаразни заболявания и различни състояния".
Такъв е случаят с плодовете и зеленчуците. В скорошен доклад на СЗО [3] (2017) се препоръчва:
«... Като цел на популацията, приемът на минимум 400 g плодове и зеленчуци (с изключение на картофи и други нишестени клубени) за предотвратяване на хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак, диабет или затлъстяване, както и за предотвратяване и смекчаване на различни недостиг на микроелементи, особено в по-слабо развитите страни. “
По същия начин в консумацията са включени между 20 и 25 грама хранително масло и 25 грама пълномаслено мляко на прах (приблизително 250 ml течно мляко). Като източник на животински протеини, приносът на свинското месо е намален и е допълнен с пилешко месо, което е двата най-достъпни източника.
Поддържат се двата варианта на консумация на калории, разгледани в първата част на тази статия: 3,524 kcal на ден (еквивалентно на привидното потребление, оценено за 2016 г.), което наричаме първият вариант; и 2400 kcal на ден (еквивалентно на средната хранителна препоръка за кубинското население през тази година), посочена като втори вариант.
За други разходи бяха взети цени, по-близки до преобладаващите на пазара през 2016 г.: за дрехи и обувки, еквивалентни на тези в магазините в CUC [4], и за транспорт, не само тези на обществения транспорт, но използвайки някои дни, услуги на армировъчни и неземеделски кооперации.