Диетолозите поставят под въпрос диетите, базирани на детоксикиращи сокове Профил
Жозефин Хагелстром
За спортисти, които искат да добавят хранителните вещества на плодовете и зеленчуците към ежедневната си диета; за тези, които искат да се „детоксикират“ или да отслабнат с диета без твърди храни - нещо, което някои диетолози критикуват -; или за тези, които искат да добавят здравословна закуска-; детокс соковете са една от звездите на това лято.
Изработено с технология, която „притиска“ пулпата на плодовете и извлича сока им, за да запази хранителните им вещества, консумацията на студена преса, както те първоначално се наричат, нараства през последната година в страната. Преди няколко месеца Ju, един от пионерите в продажбата на този вид сокове, току-що отвори втория си магазин в новия гастрономически коридор на Paseo de la Infanta, пред Rosedal. „Искахме да започнем гастрономически бизнес, ориентиран към природата, но вече имаше много вегетарианска храна, така че се срещнахме с диетолог, който ни разказа за сокове със студено пресоване, които използват специален тип машина за приготвянето им, която имаме тук ”, казва Патриша Запия, един от мениджърите на марката.
Zappia обяснява, че "консервираните студени сокове могат да се приемат до четири дни след приготвянето и да запазят свойствата, вкуса и текстурата си, сякаш са прясно направени".
За тези, които искат да се „детоксикират“, има дневни, седмични, двуседмични и дори месечни планове. Всяка бутилка съдържа същите хранителни вещества като до един килограм плодове и зеленчуци, поради което се препоръчва да се консумират шест бутилки за един ден без храна.
„Всеки сок, който продаваме, с изключение на този от единичен плод, има съставка с много висока хранителна плътност. Идеята е, че ядете малко и се подхранвате много, успявате да намалите чревното възпаление и организмът възстановява баланса си, почива и се регенерира ”, казва Мартин Ричардс, суров и веган готвач и един от мениджърите на марката Spa Raw която започна като услуга за здравословна и детоксикираща храна за СПА център, а след година и половина вече предлага на пазара 15 разновидности сокове.