Диетолог унищожава всичките ви теории за въглехидратите и фитнеса
Ако сте елитен спортист, някои от тези диети с ниско съдържание на въглехидрати могат да повишат ефективността ви, но за повечето от нас те не са необходими и могат да изложат здравето ни на риск
Демонизацията на въглехидратите е най-яростната и през последните години има множество чудодейни диети, които ги намаляват до максимум и дори ги забраняват. Те са така наречените диети с ниско съдържание на въглехидрати, най-популярният пример за които е кетогенна диета . Спортистите ги използват, известни личности ги правят известни и вие ги следвате. И макар да имат сложни теоретични основи, посланието, което остава между нас, е опростена и грешна версия на реалността: че въглехидратите са вредни за нашето здраве.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са за всеки
Въпреки това, както и Адриана Ороз, диетолог-диетолог в клиниката Хранене, диетите за ограничаване на въглехидратите са предназначени за специфични спортни цели: "Те се стремят да подобрят спортните постижения, като увеличат използването на мазнини като източник на енергия и намаляване на зависимостта от въглехидрати. При спортисти на дълги разстояния може да бъде от полза. Но те също тренират с висока интензивност, така че ще бъде от съществено значение да има мускулни резерви от гликоген ".
Така че, преди да скочите в басейна и да зачеркнете въглехидратите от вашия списък за пазаруване, специалистът препоръчва „да оцените добре стратегията, да я персонализирате и да извършите професионално проследяване“. Следователно, ако сте елитен спортист, една от тези диети с ниско съдържание на въглехидрати може да увеличи ефективността ви, но за повечето от нас те не са необходими и могат да изложат здравето ни на риск. Защото въглехидратите са от съществено значение за нашето тяло. Важното, казва Адриана, е да се има предвид, че "не всички са еднакви".
Различни видове въглехидрати
„Когато приемаме въглехидрати, храносмилателната ни система ги разгражда до молекули глюкоза, които бързо се абсорбират и преминават в кръвния поток, за да се използват като източник на енергия. Колкото по-сложен е въглехидратът, толкова повече молекули го съставят и толкова повече ще струва на тялото да го разгради до глюкоза, така че ще отнеме повече време, за да достигне до кръвта ”, казва диетологът-диетолог. Y. това бавно усвояване ни дава енергия по по-постоянен и здравословен начин. Освен това тези сложни въглехидрати „имат по-голяма хранителна сила, защото са придружени от витамини, минерали, микроелементи и фибри“, добавя Ороз.