Диетичният баланс като рационална адекватност

Хуан Круз Круз изследва в Diet Reason (Sonega, 1999, 350 стр. Двойна колона) мотивите, които подтикват хората да спазват диети или да подбират храната си: не само физиологичният глад насочва този избор, но и културните идеи, които се движат към обществото . Оттук и голямото разнообразие от хранителни желания, усъвършенстваното възприемане на определени храни, комплексният подход към храната от афективна гледна точка.

Основната идея на книгата е, че храната не е набор от въглехидрати, минерали и витамини; това е, разбира се, плюс една форма, формата на култура, религия, социална приемливост, която има: човешката храна е символ, който приемаме или отхвърляме. Следователно това, което в някои области може да бъде отвратително или отвратително, на други места се оценява като основна храна. Хранителната, кулинарната и диетичната промишленост са силно ангажирани с тази оценка.

---