Диетични измами в рибните трикове, за да не бъдете измамени при покупка

ПРАКТИЧЕСКИ СЪВЕТИ

Въпреки че не сме големи ценители на този продукт, неговият етикет ни казва неща за неговото качество. Експерт на едро ни дава ключовете, за да го направим правилно, когато го избираме

Рибата е един от основните стълбове на нашата диета. Испанското общество по диететика и хранителни науки (SEDCA) препоръчва прием четири порции седмично. Тази храна, която ни дават реките и моретата, ни дава протеини с висока биологична стойност (Съдържа незаменими аминокиселини и в пропорциите, от които се нуждаем); а синьото също осигурява здравословни мазнини, като етеричното масло омега 3, което освен всичко друго помага да се поддържа правилната функция на мозъка и сърцето). Също така е добър източник на калий и желязо (хамсията е особено богата на този минерал).

бъдете

Според последния „Доклад за консумацията на храни в Испания“ от Министерството на земеделието, рибарството и храните, миналата година отпуснахме нещо повече от 13% от разходите в храни и напитки, за да купувайте риба, предимно пресни, което предполага консумация на почти 34 килограма на човек. Въпреки че тези цифри са малко по-ниски от тези от предходната 2016 г., ясно е, че нашите хранителни навици са много наясно с тази храна. Когато го купуваме обаче, сигурни ли сме, че разполагаме с цялата необходима информация, за да знаем, че ни продават възможно най-добрия продукт?

Практики като угояване на октоподи или инжектиране на оцветяване в риба тон се случват в други страни, но не и в Испания

Извън нашите граници чуваме за риба тон с трайно червено месо (а в действителност малко или нищо естествено) бланширани сепии с токсични продукти, угоени октоподи, на предварително размразени риби, които се продават като пресни, или на видове, които са пуснати за продажба, което ги кара да преминават като други с подобен външен вид, но с по-високо качество ... и по-скъпи, разбира се.

Възможно ли е това да се случи в Испания? Не за щастие. Алименте е говорил с Джулиан Монтес, член на съвета на директорите на Бизнес асоциация на едро в Мадрид (AEMPM), който ни изясни този въпрос: "Вярно е, че в някои страни сокът от моркови или цвекло се инжектира в рибата тон, за да му придаде повече цвят. Разбира се това не се случва в Испания, този тип практика тук е много контролирана. Като данни има в Централния рибен пазар на Меркамадрид 19 ветеринарни лекари които са там всеки ден от годината и по всяко време контрол и вземане на проби".