Диетични и органични супермаркети, повече от моден El Correo
Известните зелени смутита се взимат не само от холивудски знаменитости, но и от хората в Билбао. Въпреки че киноа, чиа и кокос печелят битката на рафтовете на тези заведения, които бяха преди 245 години преди пет години в Бизкая и сега са 280
Грахът, по 6,95 евро за килограм, е събран същата сутрин в овощна градина в Mungia, а тиквата (2,8 евро) в Герника. Няма ябълка, защото сега дървото цъфти, но те го имат през цялата зима, много добре, от Galdames. Те не блестят и нямат проследен размер, сякаш вместо да паднат от клона, са излезли от матрица. Но клиентът е готов да плати за тях до 20% повече, отколкото струват тези красиви от опаковката на супермаркета. Приблизително разликата в цената се добавя към екологичната кошница за пазаруване, която се налага все повече не само в овощната градина Бискаян, но и на рафтовете на магазините. Преди пет години в провинцията имаше 245 магазина за диетични и „зелени“ храни. Сега има 280, според данни на Търговската камара, 15% arreón, който поставя цифри за това, което за мнозина вече е навик, а за други мода.
Говорейки за последното. кокосът е последната голяма революция. «Всяко лято едно нещо се откроява, предишното беше зелено кафе и това е кокос. Кокосова вода за пиене, кокосово мляко за закуска и кокосово масло за готвене, което също се използва за приготвяне на сапун и като хранително вещество за косата. Боядисвам се, така че косата ми е суха и се справям много добре. Също така добавям по малко към тялото си всеки следобед, като лосион за тяло ». Мари Асун Амо е собственик на "Dietética Altea", второ поколение, което има трето, тъй като дъщеря й Лора, диетичен техник (двегодишна степен), също работи зад щанда на това място в най-търговския район на Deusto.
Сега те изживяват бума на бизнес, който, когато баба Мари Кармен го отвори, преди почти четиридесет години, беше екстравагантност. „Всичко започна с леля ми, която имаше осем деца и се грижеше много за себе си. Той взе бадемов концентрат, който идваше в стъклен буркан и имаше много храна. Майка ми си помисли: „Ако това е добре за теб. ". Той отвори този магазин, имаше само четири в цялото Билбао и почти всички продукти идваха от Барселона ». Имат малко растения, сироп за кашлица, мед. ». И не винаги е имало, казва Мари Асун и дъщеря й Лора веднага започват историята. «Когато клиент поиска нещо, а той го няма, баба ми, която винаги беше много независима жена и никога не искаше да зависи от дядо ми, изпращаше майка ми с автобус до Билбао, за да го купи в друг магазин. Той го продаваше на същата цена, така че не печелеше пари. Но печелех клиенти ».
Днес опашката от клиенти стига до вратата. «Много хора идват поради непоносимост. Има все повече и повече, лактоза, ядки. ». И в тези магазини те намират това, което конвенционалните супермаркети все още нямат, въпреки че вече резервират някои рафтове за безглутенови и органични храни. В диетата на Deusto има повече от 200 продукта, от чисто какао (4,5 евро), до обелено просо (1,99), бургери от моркови (3,15), соеви филета (2,99), бисквитки от овес и водорасли (, 3,62), амарант (7,35 ) и дори лосион за загар със защитен фактор 30 (36.4). Всичко е изпратено: дама иска пшенични трици, друга капсула alchafofa.
«Когато майка ми започна този бизнес, беше много малък свят и ако те видяха да влезеш в диетолог, те си помислиха, че имаш лоша глава. Той стана популярен сред диетите за отслабване и интернет. А също и с тази програма, която Txumari Alfaro представи по телевизията, в която той даде естествени лекарства. Ако говорех за лавандула един ден, на следващия ден тя ще свърши и ако той препоръча да се направи маска за лице с овесени трици, същото. В този момент хората загубиха страха си от влизане ”, казва Мари Асун. Сега виждате хора от всякакъв вид, въпреки че клиентите са предимно жени. „Много пристигат с проблеми със запек, което е почти най-често. Купуват пълнозърнести крекери, трици, капсули. и киноа, новата звездна храна. „Използва се сякаш е ориз, но има повече желязо и не е само въглехидрати“. Продават го в зърно, в опаковки от килограм по 9,45 евро „за добавяне към супата или за приготвяне на паеля“, в люспи за закуска (7,49 евро), а има и раздута киноа (2,95).