Диетичен ефект; шокуику какво правят японците в училищата
Хранително образование
Японските деца са много по-напред от тези от останалия свят по отношение на гастрономията и храните поради законодателството, което в момента не съществува в Испания
Време е за ядене. В началните класни стаи всяко дете изважда книгите и тетрадките си от масата и изважда подложката си. Трима колеги отговарят за разпространението на менюто: супа, ориз или тестени изделия, зеленчуци и месо или риба. Те са внимателни при разпределението: трябва да бъдете справедливи и да се опитате да не надвишавате, за да избегнете разхищаването на храна. Учителите вече са обяснили какво хранително съдържание на менюто и защо е подходящ за тях. Един етаж нагоре, в класните стаи на средното училище, учениците са се научили да четат етикети, да пазаруват, да чистят риба и да готвят здравословно. Един ден в месеца те също носят кутията си за обяд „bento“ храна, приготвена от тях самите (без родителска помощ). Това е здравословна храна, съставена предимно от местни продукти, въпреки че те също започват да научават за храни от други култури. Днес например, ще опитат „сос от гаспачо“ и супи с чесън.
Shokuiku е предназначен да популяризира здравословните хранителни навици сред учениците
Така описаната сцена се повтаря в училища в Япония. Там от 2005 г. насам Основен закон на Шокуику (Хранително образование). Закон, предназначен да насърчава здравословните хранителни навици сред учениците и да противодейства на вредните ефекти от отказването от традиционната им диета. Закон, който ангажира всички сектори: деца, училище и семейство. И закон, който се изучава в детайли от Испания, където започна да се премества, за да се постигне одобрение на предмет „Хранително образование“.
В Япония лицето, отговарящо за програмата, е лекарят Кайо куротани. Специалист по хранителна епидемиология и съавтор на Ръководството за хранителен баланс, тя току-що е била в Испания, обяснявайки този проект и наблюдавайки как той може да бъде екстраполиран в испанските класни стаи. В интервю за Alimente той обяснява, че „по това време, всички японски ученици между 5 и 16 години следват тази програма. Те научават от много малка важността да се храним здравословно; Те са научени да избират, да купуват, да готвят и да ядат. Това е дългосрочна инвестиция, защото не е лесно да промените навиците си ".
Да, това е дългосрочен залог. „Тестът за киселина е, когато децата напускат училище; чудим се дали ще успеят да го включат в ежедневието си, така че когато станат родители да предадат това знание на собствените си деца ”. Тъй като те са в проекта само от 13 години, е така скоро за оценка на резултатите. „До завършването на гимназията те живеят семейно и е по-лесно да се поддържа балансирана диета. Проблемът ще дойде, когато отидат в университет: мнозина напускат провинцията си и тогава всичко започва да се обърква. Точно сега, повечето млади хора между 20 и 30 не закусват. Надяваме се, че поколението шокуику ще промени този аспект ".