Диети Защо сме гладни веднага с някои храни, а не с други?
В допълнение към хранителния му състав, кулинарните техники при приготвянето му и начинът, по който го консумираме, влияят на времето, необходимо, за да почувствате отново глад след ядене на определена храна
Тест: Страдате ли от емоционален глад?
@ralcolea Актуализирано: 06/11/2019 15: 14ч
Свързани новини
Забелязали ли сте, че когато ядете някои храни, ви отнема повече време, за да почувствате отново глад, но с други веднага „изкормите“? The ситост Това е усещане за стомашна пълнота, което ни отнема повече време, за да почувстваме глад отново. С някои храни това се случва по-късно, отколкото с други. Всъщност тези, които най-добре изпълняват тази задача (забавят „червея“), са тези с високо съдържание на протеини, фибри или вода, според Иняки Елио, академичен директор на степента по човешко хранене и диететика в Европейския университет на Атлантическия океан. Мазнините също имат засищащ ефект, но, както посочва професор Елио, енергийната му сила е двойно по-голяма от тази на протеините и въглехидратите, така че той съветва да се ограничи консумацията му, за да се избегне включването на повече калории в диетата от тези на това, което искаме.
Храни с високо ниво на протеин осигуряват незабавна засищаща сила и по-нисък калориен прием от мазнини; докато храни, богати на фибри, Водата и нискогликемичните въглехидрати като зеленчуците са „отличен избор за успокояване на апетита, тъй като фибрите увеличават размера си в стомаха и поддържат постоянни нива на глюкоза в кръвта, без да осигуряват излишни калории“, уточнява Елио.
Но ситостта, която изпитваме, когато ядем определени храни, може да зависи и от други фактори като кулинарна подготовка, храните, които я придружават, скоростта на яденето им, вниманието, отделено на храненето, устойчивостта към лептин или дори собствените ни предразсъдъци, както се предлага от диетолога-диетолог Джулия Фаре от центъра на Джулия Фаре .
По-добре топло, отколкото студено
Кулинарната техника, използвана за приготвяне на храна, може да промени нейната консистенция, размер, твърдост и температура. „Ако една храна се нарязва на малки парченца или се настъргва, тя вероятно ще бъде по-малко засищаща от друга, която трябва да се реже с ножа, или трябва да дъвчем повече. И същото се случва с храна, която се консумира гореща, защото тя дава повече аромати и вкус, отколкото тази, която се консумира студена. И това също увеличава ситостта », разкрива Джулия Фаре.