Диети с високо съдържание на протеини - Хорхе Ройг

съдържание

Получавайте предложения за свързани научни статии от WhatsApp на място.
Искам предложения

Висок процент, висок за кг/компютър или висок, защото винаги е бил твърде нисък?

Ако се търсеше само произходът на твърдението, че високата консумация на протеин (Pr) уврежда бъбреците, поне един би преосмислил последиците, които повтарянето на определени максими често има, без да се знае произхода на постулата. Такъв е случаят с "преувеличения" прием на протеини, който може да е започнал в 9-десетилетно изследване, проведено от Джаксън и Мур при плъхове, от които е бил отстранен бъбрек. (Jackson H., Moore O. Ефектът на високо протеиновите диети върху останалия бъбрек на плъхове, The J. Clin. Invest., Vol. 5, No. 3, 1928). Работата може да бъде достъпна на следната връзка: (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC434720/pdf/jcinvest00516-0022.pdf).

Техните заключения са най-малко за анализ, когато те изразяват „нашият опит с малък брой плъхове, от които е отстранен бъбрек, потвърждава резултатите на Moise и Smith, като се съгласяват, че по-възрастните животни са по-склонни към увреждане на бъбреците, но ние вярваме, че податливостта е фактор за определяне на степента на увреждане ”. Поне тук е по-добре да се разгледат определени въпроси, като се посочи пагубна връзка между високия прием на протеини и бъбречните заболявания. Но има много повече неща за анализ и интересен интерес в това отношение, особено след като те се проведоха при хора и, в този смисъл, при практикуващи, подложени на хипертрофична тренировка на мускулна маса.

По този въпрос е важно да се определи какво се изразява, като се каже „голямо количество“ на PR. Следвайки казаното от Типтън, „съставът на диетата може да се определи като 1) абсолютното количество PR, 2) процентът на общата енергия (калории) като PR и 3) количеството PR, погълнато на килограм телесно тегло (Tipton KD. Ефикасност и последици от диети с много високо съдържание на протеини за спортисти и трениращи Proc Nutr Soc. 2011). Поради възможните вариации, които могат да възникнат, авторът поддържа, че е най-удобно да се вземат предвид на кг телесно тегло. Това е така, защото определянето им като процент от общите калории, които трябва да се консумират, може да доведе до значителен протеинов дефицит. По този начин самият Типтън дава ясен пример по този въпрос, като демонстрира, че ако диетата е хипокалорична (например 1000Kcal), въпреки че процентът на PR, който се предлага, е висок (например 35%), това може да означава много ниско количество, тъй като 35% от 1000Kcal е 350Kcal, което е еквивалентно на консумацията на 87,5g PR (има 4Kcal на грам PR, така че 350Kcal ÷ 4 = 87,5g).