Диетата със субпродукти от мащерка и розмарин подобрява качеството на овче месо и мляко от
Мурцианският институт за научни изследвания и развитие на земеделието и храните (Imida) и Департаментът по хранителни технологии на Университета в Мурсия (UMU) установиха в съвместно разследване, че диетата със странични продукти, получени в резултат на дестилацията на мащерка и розмарин, подобрява качеството от овче месо и козе мляко.
В допълнение, това изследване даде възможност да се заключи, че антиоксидантите, присъстващи в тези ароматни растения, са отговорни за забавянето на процеса на окисляване на овче месо с до две седмици, според изследователите от Интегрирания център за аграрно обучение и опит (Cifea) .) от Лорка, Артуро Лафуенте и дел Имида, Хосе Антонио Сотомайор.
По-конкретно, това проучване, което приключи през 2007 г., беше озаглавено „Хранене на дребни преживни животни с ароматни растителни странични продукти като естествен източник на ендогенни антиоксиданти“ и получи финансиране от Националния институт за земеделски и хранителни изследвания и технологии в размер на 103 000 евро ( INIA), което зависи от Министерството на земеделието.
Изследването започва, когато екипът на Imida, воден от доктора по химия Мария Хосе Йордан, открива в съществуващата библиография, че тези растения, освен че имат етерично масло, което се предлага на пазара като подправка и за извличане на есенции за парфюми, също е много богата на антиоксидантни компоненти.
Тогава възникна идеята да се хранят дребни преживни животни - кози и овце - със странични продукти, получени от дестилацията на тези ароматни растения, призна Сотомайор. По-конкретно, изследването е проведено върху екземпляри от агне Segureño и коза Murcian от Гранада, каза той.
Като фуражен материал изследователите са използвали остатъците, получени от дестилацията на тези две растения от фабрики, търсещи извличането на техните етерични масла за подправки или за парфюмерийната индустрия, каза изследователят.
"Тези хора вземат мащерката и розмарина, дестилират ги, извличат етеричното масло за продажба и генерират страничен продукт, с който не знаят много добре какво да правят", каза Сотомайор. Именно този вторичен продукт, който производителите "изобщо не използват", въпреки това е "много богата килера на антиоксидантни съединения", обясни той.
Imida включи тези остатъци в фуражите за овце и кози в експериментите, проведени в съоръженията на Cifea в Лорка с цел предаване на тези антиоксидантни компоненти към месото, млякото и сиренето и за да им се придаде „добавена стойност“.