Диетата с ябълков оцет наистина работи
В продължение на няколко години ябълковият оцет се превърна в широко използвана съставка в готвенето заради многото му предимства. Вярно е също така, че в продължение на хиляди години тази съставка се използва като лекарство от различни култури. През 2017 г. едно от най-бързо развиващите се търсения в Google беше диета за отслабване с ябълков оцет. Не можем да не попитаме какви са ползите от него? Наистина ли работи?
Ябълковият оцет идва от ябълки, които са били смачкани, дестилирани и след това ферментирали. Смята се, че основната отговорност за неговите ползи за здравето е оцетна киселина, което придава на оцета характерния вкус и мирис. В продължение на хиляди години ябълковият оцет се използва за подобряване на силата, за детоксикация, като антибиотик и като средство за лечение на скорбут. Въпреки че в днешно време никой не го използва като антибиотик, много се говори за него ползи за отслабване.
Изследвания при затлъстели плъхове и мишки предполагат, че оцетната киселина може да предотврати отлагането на мазнини и да подобри метаболизма. Що се отнася до хората, през 2009 г. е проведено най-често цитираното проучване върху 175 души, консумирали дневна напитка, съдържаща 0, 1 или 2 супени лъжици оцет. След три месеца тези, които консумирали напитката с оцета, имали умерена загуба на тегло (1 до 2 килограма) и по-ниски нива на триглицериди от тези, които не са пили оцет.
През 2005 г. беше проведено проучване на 12 души, където беше установено, че ябълковият оцет повишено чувство за ситост. През 2013 г. е проведено друго проучване при 16 души и е установено, че същото, но причината за увеличаване на ситостта след поглъщане на оцет се дължи на гаденето, което причинява поглъщането му. Така че не може да се счита за подходящо решение за потискане на апетита. Досега научните доказателства за консумацията на оцет за продължителна загуба на тегло не убедително.